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跟《我爱我家》学做菜哈哈哈

田树2020-02-13 15:57:07

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        相信好多人都看过《我爱我家》。这部由粱左操刀编剧,英达导演,宋丹丹,杨立新等主演的电视剧,九十年代风靡全国,直到现在,里面的段子和包袱还是会让你捧腹所以说《我爱我家》是家庭情景喜剧难以逾越的高峰。



       里面经常会邀请些大腕来客串,前阵子微博上大热的葛优躺就是这部电视剧的经典剧照。但小时候印象最为深刻的是,那集《丈母娘来我家》,经典台词“哎呀,老局长~~” “论苍茫大地谁主沉浮,姆们,姆们,姆们”就是出自这集。



       在剧中,丈母娘是热情幽默,爱管闲事的市井大妈形象。来女婿家借住,家人围坐一起等她用餐的时候,她拿着丈母娘的腔调,等家人不耐烦了,她才扭捏的说,自己吃不惯米饭,于是吩咐小保姆:

    "打卤面不费事,弄点肉沫,打俩鸡蛋,搁点黄花木耳,香菇青蒜,使油这么一过,使芡这么一勾,出锅的时候,炝上点葱姜,再撒上点香油,齐活啦!"

        小保姆听后,怏怏的进了厨房。韩影老师的台词和表演功底了得,活脱脱的给观众端来一碗香喷喷的打卤面。我小时候看就觉得饿,长大了再看这段才觉得幽默的恰到好处。


        

       有的喜剧,当时看,让你笑的前仰后翻,可是过后就不觉得好笑了,就好像甘蔗,刚开始吃的时候汁水甘甜。可是若是吃剩的甘蔗渣,怕是味同嚼蜡了。这段的妙处在于,每次想起都会忍俊不禁。


       下面教大家做这道黄花木耳打卤面,其实很简单,只不过因为《我爱我家》才让我对它念念不忘。比起大家学习这道面,我更希望大家去看看《我爱我家》,才不虚此行。




原料图:


1,将五花肉和鸡架飞水后放入秘制的老汤卤汁(也可以用清水代替)中煮15分钟,(飞水:将肉类放入冷水中,开火煮至血沫飘出即可,一定要用冷水下锅,那样有利于肉里的血沫析出)(鸡架与五花肉同煮,这样是为了增加鲜香,同时去除五花肉的肥腻)之后捞出,浸在卤水中一夜入味。之后取一百克熟五花肉切成小方丁备用。

2,西红柿切成滚刀块,木耳撕成小朵,黄花切成小段备用。

3,切大葱片,姜片备用。

4,锅中放入五十克植物油,油温六成热时,放入五花肉煸炒一分钟。之后放入葱姜爆香。

5,接着入西红柿炒出红砂后,放入木耳,黄花,煸炒半分钟。然后倒入适量开水(最好加入一小勺肉汤增香)。

6,水开后,加入生抽,耗油,盐调味。(也可以芶薄芡增加口感的浓稠度)

7,出锅前淋入香油和青蒜沫(也可用香葱代替)。



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