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【甜品烘焙制作坊】生煎小笼包

甜品烘焙制作坊2019-05-19 09:53:34


介绍


今晚本来做包子,可是剩余几个蒸不了,就突发奇想做生煎,没想到太成功了!一口气吃了三个!肉肉啊,罪恶啊!


材料


名称重量
高粉400克
低粉150克
清水270克
酵母6克
细砂糖20克
猪肉馅600克
黄葱3根
姜末适量
6克
生抽20克
蚝油20克
香油20克
料酒15克
细砂糖2克
清水150克
黑芝麻适量
小葱适量


步骤


1、清水加入酵母搅打均匀,静置15分钟


2、加入高粉,低粉,细砂糖,揉成光滑面团,放入盆内发酵


3、猪肉馅放入除清水外所有调料,搅拌均匀


4、加入清水,顺时针搅打,至水分全部吸收,放入冰箱冷藏30分钟


5、发酵至两倍大的面团


6、分成20克一个的面团


7、取一个面团,擀成圆片,中间厚,四周薄


8、包入肉馅


9、这样就包好一个


10、锅内刷一层油,可以多到一点,这样会比较脆


11、将包好的包子收口朝下,依次放去锅内排好


12、等下面煎得焦黄


13、马上倒入清水,水量要淹过包子一半


14、等水烧干时包子就煎好了,出锅前撒上芝麻个和葱花即可


15、刚出锅的煎包灰常好吃,包底香脆,包面Q滑,咬一口,汁水满口流香!

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