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冬日早上叫醒我的,不是闹钟,是杭州的早饭!

最爱杭州2020-02-14 11:18:20

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很多时候,一觉醒来就是这个状态



但是如果此刻叫醒你的不是闹钟

而是杭州的早饭

这个冬日

你还会继续睡下去吗?


杭州那么多早餐选择,今天跟着小编一起探探那些好吃到爆的美味吧!



生煎


生煎又称生煎馒头,是杭州、无锡、苏州、湖州、嘉兴、上海一带的汉族风味小吃,材料有面粉、芝麻、葱花、猪肉、肉皮冻等。形态饱满,上半部有黄澄澄的芝麻和碧绿的葱花,松软适口,下半部包底金黄脆香,馅心鲜嫩适口,酱香浓郁。

生煎有讲究,须用平底锅,略抹一层油,将生煎整整齐齐地摆好(褶子向下),要一个挨一个,煎时应均匀地洒上一些水,最好用有小嘴的水壶洒水,以洒在缝隙处,使之渗入平锅底部为好。盖上锅盖,煎烙二三分钟后,再洒一次水。再煎烙二三分钟,再洒水一次。此时可淋油少许。约五分钟后即可食用。用铁铲取出时,以五六个连在一起,底部呈金黄色,周边及上部稍软,热气腾腾,为最佳。食时,皮有脆有绵,馅亦烂亦酥,香气扑鼻,回味无穷。真是一美好享受也。


美食地图



1
鼎顺小吃


by fish_ball



地址:上城区惠民路5-12

推荐理由:这家店开了有年头了,一直做葱煎馒头、锅贴、小馄饨、菜肉馄饨、他家的葱煎馒头和锅贴特别抢手,煎过的那层皮又脆又香,火候刚刚好,馅也不错,肥瘦适中,夹着葱花,加了酱油,价格也挺实惠,还有人开宝马特意过来买。


2
小朱早餐部


by summer小萨



地址:下城区 长板巷40

推荐理由:店里的师傅说,这家店开了好几年,没有一天不排队,生煎包、肉包、刀切都是他家的热卖品。而5毛钱一个的生煎包还是最畅销的。每天早上,附近的老少居民,骑车、开车来上班的白领,都会一次买十个八个生煎包,再加杯豆浆做早餐。100只生煎一锅,每天能卖出100锅。有位老顾客还视其为“杭州目前最好的生煎”。


3
赵宝美点心店


by pocopy


地址:上城区大学路138(近南苑e家酒店)

推荐理由:个里能够吃到杭州老底子早餐的味道,噶许多年,味道一直没变。最喜欢吃葱煎包子,底毛脆的,蘸着醋吃,味道不要太好哦,最好配上一碗小馄饨,那就是一种享受啦。他家的价格还是毛实惠的,所以每天都排毛长的队伍,一锅葱煎包新鲜出炉,很快就会被抢个精光。


4
葛师傅生煎包


by 可可西里722


地址:下城区戒坛寺巷130(近延安路)

推荐理由:30年生煎老手艺进军武林商圈早两年,葛师傅煎包是南宋御街美食街的知名夜市摊位。老板葛师傅,从16岁开始就当学徒,做生煎近30年,有一手老底子的杭州生煎手艺。据说,他家的生煎很有讲究:一定用老碱发面,煎煮时一定用菜子油。老碱发面费时费力,所用馅料自然也不省事:只挑猪腿肉,馅里的皮冻还要用鸡架子汤煮……总而言之,特有老底子的杭州味道。


5
小杨生煎


by nlcyun


地址:西湖区北山路湖口5

推荐理由:在上海,小杨生煎的招牌是很响的。早在1994年,小杨生煎的创始人杨利朋女士,在上海吴江路上凭着从做大酒店点心师的外公那儿学的手艺,用汽油桶火炉支起了一个生煎摊。从那时起,她家的生煎就吸引了四方吃货,经受住了有着众多挑剔味觉的长龙考验。19年以来,一直人气兴旺。据说,刘翔、姚明也是她家的顾客。


6
老爸锅贴


by 悠乐儿迷上萌东


地址:江干区学源街258号中国计量学院生活区(近文津路)


推荐理由:这家老爸锅贴生意超级火爆。因为计量门口的餐饮店不多,所以难得的这几家生意都很好。环境是不怎么样的,很一般的小吃店,除了点击率很高的招牌锅贴之外,还卖面、饭、年糕、粥之类的食物。挺够味的,还是满意的。



油冬儿+葱包烩



油冬儿是杭州最受欢迎的传统民间年味小吃之一,外松酥里香软。萝卜和面粉经了油后香气扑鼻。轻轻地咬下去,外面的金黄皮脆脆的,里面萝卜丝和面煳却温温软软,白白糯糯,味道表太好了嗷!


油冬儿有一个专用的模具——是一个两,三厘米高,直径五厘米左右的圆柱漏勺。在那脸盆中捞一勺已调好的面糊,用筷子在面上一抹,把多余的面糊抹回盆里,然后把这盛着面糊的漏勺放进那预热在煤炉上的热油里,只听得“哧哧”的沸炸声响起,那漏勺里的面糊也渐渐的由白转至金黄。


葱包烩儿是浙江杭州市民间的一种著名的汉族传统小吃,早点食品。制作方法就是将油条和小葱裹在面饼内,在铁锅上压烤或油炸至春饼脆黄,配上甜面酱和辣酱。


美食地图


1
高银街葱包烩摊




地址:上城区后市街高银街小学对面(惠民路)

推荐理由:高银街边上的后市街,短短的一条路,有两家相聚不远的摊子,两家各由一位大姐在利索地张罗着生意,两家的味道都不错,价格也一致,可以各买一副葱包烩儿做个对比性品尝哦!


2
壹对儿葱包烩


by 小呆crazy


地址:西湖区万塘路6号黄龙时代广场A

推荐理由:他们家主要做的就是杭州的传统小吃葱包烩了。虽然说这是个传统小吃,他们家在传统的口味上面是做了一些创新的,葱包烩中间夹什么可以自己选择,然后根据选的东西确定价格。口味上面来说其实自己也很好操作,黄瓜,生菜,荷包蛋,香肠,肉松等等都可以夹。



南方大包


说起南方大包,许多老杭州必定印象深刻。当年著名点心师、浙江目前唯一烹饪大师王仁孝对包子制作进行长期研究,烹饪出了雪白松软的南方大包,南方大包正式的名字是“南方迷宗大包”,价廉物美、一直是杭州市民早起排队力追的包子。



美食地图


1
南方迷宗大包


by 崔若若11



地址:上城区邮电路82号杭州酒家(近湖滨延安路)

推荐理由:只有两种包子,肉包和豆沙包,个头还挺大的,肉包里面基本都是瘦肉,很紧实那种,味道很不错,面皮发得也很好,一口下去很爽的感觉~豆沙包馅是流状的,细腻的红豆沙里加了应该是加了瓜子陈皮,还有不少油保证了豆沙包不会凝结,而且也不会太甜,比较适中,值得推荐~


其他店铺:

湖墅南路 莫干山路761

江干区 艮山支一路7

拱墅区 莫干山路52(近蓝天商务中心)

上城区 邮驿路(近城站火车站)


汤团儿


汤团用糯米、粳米磨成水磨粉制皮,包芝麻、白糖馅心,煮制而成。皮绵糯,馅油润,甜中有芝麻香味。别小看这汤团儿,加上西湖藕粉可以配成传统杭州甜点。小汤团加上酒酿桂花还是喜宴桌上的必备餐点呢。



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1
新丰小吃



地址:上城区解放路62号(近建国路)

推荐理由:新丰小吃,算是杭州当地比较不错的一家早餐店了。新丰小吃的大众家常小吃因为价廉,品种丰富而深受欢迎,从1-6元为主的小吃品种达几十种,比较有名是虾肉馄饨、鸭血汤、千张粉丝、牛肉粉丝、小笼包、麻心汤团、还有麻球、银耳汤、片儿川面等。不管什么时侯去,都是游人和市民坐了满满的,所以一般想去新丰小吃可要有点提前量的时间,不然就没餐位了。


其他店铺:

地址:下城区 庆春路209号(庆春店)

地址:上城区 解放路62号(近建国路)

地址:上城区 中山中路319号(中河路高架口)

地址:西湖区 文三路90号(马塍路口)

地址:拱墅区 湖墅南路486号(近信义坊)



小笼包+猫耳朵



最后压轴的便是传说级的美味”杭州小笼包”。引用一下《舌尖上的中国》里对于杭州小笼包的描述就可以知道这是怎样的诱惑:“精致小巧的小笼包安卧于竹制蒸笼之上,热气腾腾地上桌。每个小笼包,十八道纹路分明的褶子,收口似鲫鱼嘴。夹起小笼包一提,皮子骤然下坠,像是婴儿皮肤吹弹可破,可拉伸到最极致却又纹丝不破。”自南宋迁都杭州,小笼包也由河南开封传到了杭州,现在已经成为杭州一道必尝名点。


猫耳朵可谓知味观名点,白面粉制成精巧的“猫耳朵”形状的面瓣,配上鸡丁、火腿片、干贝、香菇、笋片等佐料,入锅烹煮而成。装碗后,鸡丁如琥珀、火腿像玛瑙,与白玉似的“猫耳朵”相映成趣,滋味鲜美,很受人喜爱。


美食地图

1
知味观


by kissygb



by kaeimi


地址:西湖区杨公堤10-12号(近花港观鱼西门)

推荐理由:知味观是杭州的老牌子了,在吃货们心中还是有很强大的吸引力的,关键是这里的价格一向都很实惠,人均20左右。说起这里的小笼包,鲜肉小笼和虾肉馄饨的口感相当不错,鲜肉小笼有汤水,虾肉馄饨口感鲜。地处杭州景点附近,很多游客在结束了游玩之后,都会到这里来尝鲜哦。


其他店铺:

地址:上城区 河坊街278号(近华光巷)

地址: 下城区 直戒坛寺巷20号新延安饭店1楼(银泰对面)

地址: 西湖区 西溪路948号(近杨家牌楼)

地址: 拱墅区 湖墅南路378号

地址: 西湖区 文三路90号东部软件园创新大厦B1楼C101室(近马塍路)

地址: 江干区 文泽路99号福雷德广场1楼(近金沙数码港)

地址: 拱墅区 金华路34号运河文化广场内



不一定只有华丽的外表装饰之下的才称之美味,像小笼包、生煎这样,伴随着店家一声声“起锅啦,当心烫”的叫卖声,所有食客都一拥而上排队抢购,此情此景难道不该堪称经典吗?





本文来源:杭州市旅游委员会



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