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100张照片,告诉你昆明人怎么吃早餐的!

娱乐笑笑笑君2019-06-28 01:32:45



那要说起昆明的早点,估计全国乃至全世界没别的地方我们瞧得上。一个麻溜的阿姨煮一碗米线就跟交响乐一样。噼里啪啦噼里啪啦一顿,ok,米线好了。


昆明人仿佛带有一种天生的早点雷达,好不好吃看一眼佐料台子就心里有数。很多外省人不理解昆明人对吃早点的虔诚——谁会在大清早的就吃这么重口的东西啊。但随你怎么说,昆明人不在乎,他们只在乎口味


昆明的早点一个月不重样?这绝对是谦虚的说法。


别老说早点甩小锅米线了,光米线就有几十种不带重的。过桥米线土鸡米线罐罐米线臭豆腐砂锅米线猪脚米线卤鸡米线脆哨米线焖肉米线.....

除了各种类型的米线外,还有烧饵块官渡粑粑米干卷粉小笼包生煎包花卷蒸饵丝卤面荞饼米糕米浆粑粑……



在昆明这里没有桌子这一说,任何一份早点从做好到吃完,最多不超过十五分钟时间,这还是在匀速状况下进行。


因为我们不用桌子,有个塑料板凳就可以了。


一边手上拿着包子,一边等着公交车,或在路边的小店匆匆甩一碗米线,这成了昆明早餐时段最常见的一幕。

就算大雨让这座城市颠倒,昆明人也不能不吃早点。昆明人对吃早点的痴迷已经到了世界顶峰,不管发生什么事,先甩碗米线再说吧。


昆明人在外内心OS

离家一天,外面的东西好好吃啊!

离家两天,外面的东西确实还可以。

离家第三天,老子受不了了老子要回克甩碗小锅米线啦!


昆明的许多老牌早点店都是在小巷子里面,租上一间廉租商铺就开了起来,一般人还很不好找,它们也不做铺天盖地的宣传,靠的是口碑,一路生意火爆,有的一开就是十几年。


接下来就请诸位食客跟随小编的脚步,深入昆明各条深巷子,探寻那些经久不衰的老牌早点店



说起官渡小吃,想必是昆明人都耳熟能详了。他家是脆哨米线的鼻祖,三十年的好味道,是每个老昆明的最爱。


嘎嘣脆的脆哨嚼在嘴里,牙齿都是酥的”。品尝他家的脆哨米线,有三条总结:来得要早,下手得快,吃得要慢。


来晚了,脆哨就卖完了;看到空座,要赶紧抢,不然就等着排队了;吃的时候,细嚼慢咽,不然稀里糊涂就吃完了。

地址: 和平南路5栋6栋(昆明第十六中学对面)

电话: 0871-63171110



才有篆新菜市场时就有辣辣小吃了,他家的豆花米线已经有16年的历史,来他家必点一碗豆花米线和豆面汤圆。


豆花米线就是在煮好的米线中放入新鲜的自制豆花、各种酱料和小菜,以及肉碎,重口味吃起来那叫一个爽。米线又顺又滑,符合云南人的口味,香辣爽口酣畅淋漓。


豆面汤圆就是小汤圆裹附着满满的深褐色的豆面,除了豆面还淋了黑红色的糖浆,汤圆的内馅还是黑芝麻的,吃起来浓郁香甜跟豆面和红糖完全不冲突。

地址: 新闻路篆新农贸市场内9-36.37(近云南日报社)

电话: 18669024215



三十年雷打不动的店面和味道,很多老昆明儿时成长的记忆。


来他家可以选择肥肠或卤豆腐等卤味,或者加一个卤蛋。微黄的面条配上黄白的卤豆腐和肥肠,再放上放上2勺红红的油辣椒,味道真是赞不绝口。

地址: 塘双路(铁路局正门对面)(铁三中正对面)



云平风味园开业至今已有20年的时间了,原来叫云平小吃,后来改名为云平风味园。他家是罐罐米线的鼻祖,现在最大的招牌就是罐罐米线。


除了罐罐米线外,还有罐罐脑花、罐罐粉条,一系列罐罐小吃,味道真是好。


 他家的昆明老小吃也是最全的。鲜奶米布入口即化,奶香味十足,Q弹润滑好滋味。

地址: 护国路39号(南强街东口斜对面)

电话: 18388096087



这家店是正宗回族人开的,24小时营业,每天都是爆满。


他家的牛肉面色香味浓,牛肉味浓郁醇厚,面条筋道爽滑,加上几片新鲜薄荷,一大碗下肚简直不能更爽了。

地址: 丰宁路9号附12号(近伊天园)



这家是在昆明乃至云南都很出名的烧饵块店了。他家饵块种类很多,分白米、玉米、紫薯跟苦荞的。另外有四种酱其中花生芝麻是甜的,别的都略微有点辣。


酱料是随便选的,只要要求了店家就可以给你加,还可以在饵块里加上油条和火腿肠等。


饵块烤过以后的口感是软中带韧的,很有嚼劲,吃起来很香。

地址: 华山西路翠湖公园内

电话: 18687532366



王二包子铺有20来年的历史了,附近商铺不断更迭,但是这家小店依然顽强,虽立于隐市却人气爆棚。


包子皮薄肉多,大小合适,自助蘸料,口味自己选择。

地址: 青年路89号(近圆通大桥)

电话: 0871-65123496



这家店是一个阿姨在卖,白天卖米浆粑粑和荞粑粑,可加蛋可不加,下午开始卖卤肉,性价比高受到大家欢迎。


米浆粑粑就是米浆迅速受热凝固成松软蛋糕般口感的“粑粑”,有点像发酵米糕,味道甜甜有米酒的香气

地址: 苏家塘路32号



这家店位置在篆新农贸市场内,他家的绝味锅巴稀豆粉是招牌。


老昆明人很喜欢吃稀豆粉,大清早来一碗稀豆粉感觉整天都有活力了,稀稀滑滑的,入口即化,嚼都不需要嚼,懒人必选早餐

地址: 篆新农贸市场内



他家的越南小卷粉是老字号招牌小吃了。越南小春卷和平时吃到的普通春卷味道很不同。


越南小卷粉是按个数来卖的,卷粉口感皮皮糯糯的,馅料有香菇肉末、鲜肉和木耳肉末三种。


小卷粉外皮晶莹剔透,外面撒上小米辣和香菜,香辣可口,一口一个没问题。

地址: 豆腐营内

电话: 15198758008



曲靖蒸饵丝,他家的饵丝是选筋骨好的,头天晚上用清水泡下,凌晨切成丝,放入入笼蒸熟,使饵丝吸收部分水气。


腌酸菜是自家腌制, 韭菜、绿豆芽(经沸水焯过)葱切成花,“帽子”炒过调好味,肉肥瘦兼有, 还有自己秘制的酱油。


搅拌均匀后饵丝裹上酱油和油脂,丝丝不粘连,香辣味浓,边吃饵丝边喝汤,用昆明话来说:扎实爽得很!

地址: 教场中路与二环北路交叉口(云上四季酒店楼下)

电话: 13708430311



吴家营这个地方豌豆粉是整个昆明最出名的了,传统的手工制作,地道的口味。这家店生意实在太好,经常需要排队。


豌豆粉像块黄色不透明的果冻,嫩嫩滑滑的,口感极细腻


加上几滴红色的辣椒油,舀一勺独家秘制的酱料,加点香菜、芝麻粒、花生碎,清凉爽口的豌豆粉,中和了辣味,特别的开胃。来这里的食客,基本是两个人要吃三碗。

地址: 呈贡吴家营村(近大学城)

电话: 13888906306



店面不大也比较简单的装修,但是他家生意十分火爆,除了街坊领居还有许多人慕名前来购买,常常门庭若市一派热闹非凡。


他家粑粑的精髓在于馅料:有白糖、糊麻、花生、玫瑰豆沙等口味,基本都是浓郁的甜。一口咬下去,又香又酥。


粑粑的面皮也不马虎,做的时候,师傅在面里适当放些盐和糖,这样粑粑就会散发出面的香味。口感更加酥脆,香味十足还很抵饱。

地址: 金刚街



吃腻味了各种各样的米线,偶尔尝尝面食也是不错的。


皮薄馅儿大的饺子,吃一次爱一次。每碗的佐料定量,饺子肉馅饱满鲜香,吃到的味道都有保障。喝一口汤,鲜美无比。

地址: 顺城街新纪元大酒店斜对面(新纪元大酒店斜对面)

电话: 0871-63602272 18860722030



这家店可谓店小名气大,每天早上都有很多慕名而来的客人,有的客人一次要买好几个。


和普通小摊上的饵不同,“厚香软”家的饵分量十足,每个都有2两重,吃起来香、糯、软,还原了老昆明的味道。


之所以独特,是因为店里的饵都是自家做的,饵味道十年不变,而且光调料就有十多种,如今根据客人喜好精选出7种。

地址: 丽江路1号附15-17号



这家店的猪脚米线在昆明也很出名,米线+猪脚肉+酱料+韭菜+高汤,这是一碗顶级猪脚米线的标配,生意火爆那也是不用多说。


仔细一看猪脚肉份量十足,猪脚肉很耙,肉丝柔软醇香细腻


来这里吃米线的人,你会发现,人走以后,每个人的碗都是空的,连汤底都不剩。

地址:昆明市五华区莲花池正街167号附9号



明天早上

你准备翻谁的牌子?

我劝你别把减肥放到昆明的早上!


昆明啊,初见你貌不惊人,呆久了就哪儿都去不了了。


在昆明的幸福不是那些平地耸起的高楼,也不是那些高大上的西餐厅。而是弯弯绕绕的巷子里的烟火味和人情味


所以

你想好了明天早上是吃过桥米线土鸡米线罐罐米线臭豆腐砂锅米线猪脚米线卤鸡米线脆哨米线焖肉米线......

还是烧饵块官渡粑粑米干卷粉小笼包生煎包花卷蒸饵丝卤面荞饼米糕米浆粑粑了吗?




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