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【好店推荐】没在这里舔过碗,敢说自己吃过老北京炸酱面?

义乌万达广场2019-05-25 04:47:44


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你喜欢吃面吗

当吃腻了米饭

不知道吃什么的时候,你会不会就想吃碗面

比如来一碗老北京炸酱面

一碗好的炸酱面,不是说卖的有多贵

也不是说看起来有多讲究

只要吃完面之后,让你有种想舔碗的冲动

那它就是碗好面


今天小万君为大家奉上



老北京炸酱面



炸酱

炸酱面的灵魂就在于那一碗酱,其中的重点就在一个“炸”字 ,一煮,整锅酱就算完了。据说炸酱面的标准就是一个:炸好的酱放在碗里,用筷子中间划开,缝隙不粘合,这样才算真正上好的炸酱面。 

酱是用五花肉丁做原料,把肥肉炸出油,肉丁自然不腻。据说海碗居的秘方是3份六必居稀黄酱配6份六必居干黄酱,不过每家每户都有自己的独家秘方,“香”才是关键!!


面条儿

吃炸酱面,还是手擀面最棒,够劲道够过瘾!毕竟就算酱炸的再地道,放在糟面条儿里也一样不是个味儿……和面的粉,这是老北京炸酱面的精髓。


菜码儿


面码儿讲究的是顺应四季,春有小水萝卜缨儿、香椿芽儿、青蒜;夏有新蒜、黄瓜丝;秋有掐头去尾的豆芽儿菜,冬有嫩白菜丝儿、心儿里美,虽然简单却绝不将就。


天冷了,去吃碗面吧~

地址:义乌万达广场金街1-107(老北京炸酱面)

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