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纽约时报力荐 这家川菜馆包治“众口难调”

美国中文网2019-03-14 11:27:29

年夜菜



月底就要过年了,是时候考虑下年夜饭在哪儿聚餐啦!今天再给大家推荐一家新泽西的餐厅,这里从川菜到粤菜,从日式料理到火锅,一应俱全,帮你解决聚餐时一大帮人“众口难调”的问题。


纽约时报强力推荐 一个美国妈妈的最爱


知道蜀一品这家店,来源一个住在新泽西的粉丝的推荐。发了不少美图给我们之后,还转发了纽约时报的一篇有关蜀一品的点评。文章的作者一个蜀一品的“疯狂”美国妈妈粉丝。


这位妈妈絮叨了一番蜀一品有多好吃,以至于在蜀一品搬家之后,他们全家都突然觉得顿失食物来源,最终决定即使开车四十分钟,也要吃到蜀一品的美味。


这迷之美味让我和小克都动了心,马上去了蜀一品一探究竟。


可以伸直了腿吃饭的餐厅

蜀一品的店面很大,中国味很浓郁。临近新年的时候,大厅里龙凤呈祥的火红墙布、大圆桌、还有独具中国年味的中国结和对联,让整间餐厅都洋溢着浓浓的春节氛围。


这里最大的桌子可以容纳20人,位子还特别宽敞,完全可以伸直了腿吃饭,特别适合家人和一大帮朋友聚会。

大圆桌上每个座位都有电磁炉,方便顾客点小份火锅▲


蜀一品的大厨兼老板林师傅在新泽西开餐厅已经有十余年,做大厨更是有着三十多年的丰富经验。


蜀一品在当地华人圈也中名气可是响当当。为了进一步加深识别度,林师傅还别具匠心的在菜谱封面印上了自己的帅照。

瞧见没,这,就是自信!▲




对于这种面面俱到的餐厅,最怕的怕多而不精。不过主我和小克负责任的帮大家尝了不少菜,居然都还不错。

蜀一品菜式推荐

香酥黄鱼

我的最爱


黄鱼没有一点腥味,口感很嫩。皮煎的很酥,都能够听到嚼起来crunchy的声音,里面是大块又嫩滑的白肉。汁收的很干,特别入味。

吸收了汤汁的鱼皮是最好吃的


林师傅是福建人,对于做鱼和吃鱼都非常有心得。他将家乡海鲜的烹饪方式与川味相结合,自制了一款麻辣的酱汁,煎制得金黄酥香的黄鱼浇上麻辣酱汁,马上变得很开胃。


香煎小羊排

小克的最爱


比起粤菜餐厅里的小羊排,蜀一品的小羊排味道明显要更重口味一些。羊排提前腌过,特别的入味,肉也很嫩。


亮点是煎过之后,撒上了一些辣椒面和花椒面,味道一下子提了起来。配合着外酥里嫩的羊肉,吃着很过瘾。


腊味拼盘

中国人过年怎么可以没有腊味!可惜在美国要自己做个腊鱼腊肉不是一般的困难。我们在蜀一品的厨房和后院惊喜的发现了店里自制的腊味,穿梭在这一串串的腊肉、香肠和咸鱼当中,感觉一下就穿越回国了。


蜀一品的腊肠走的是四川风味,红彤彤的麻辣香肠上锅一蒸,红油就直往外冒。他们家的腊肠,麻更多一些,比起广式香肠更瘦更有嚼劲。绝对是店里的Must Have。做完节目,我都有特别打包一盒回家。


特别值得一提的是这个腊味鳗鱼干,在美国更是少见。肉质比一般的鱼做出来更加细嫩咸鲜。配上辣椒爆炒特别的香,别提多下饭了。


火山鸡

这道菜是先将鸡片过油炸一下,锅里爆香葱姜蒜,再加入郫县豆瓣和辣椒粉和鸡肉翻炒。看上去很辣,但吃起来倒还好,更多的是香。吃上去很有当年在校门口吃炸鸡柳的意思。


招牌麻辣香锅

这是我见过最华丽版本的麻辣香锅


蜀一品的麻辣香锅里菜的种类很多,鱼、肉、虾、各种素菜都有;肉的量挺大,而且都有提前腌过,很入味嫩滑;他们家的香锅,香辣口占主导,麻只是一点hint。


火爆腰花


这是店里点击率最高的一道菜,不仅口感滑嫩而且难得的还少油。一般做火爆腰花都要先过油,但蜀一品的腰花是先过水,这样吃起来又嫩又健康。


粤式点心


除了川菜,蜀一品的点心做得也很好吃,品种也挺多。基本你爱吃的点心,这里都能找到。Weekday是即点即蒸,到了周末就有茶市推车。


在蜀一品,除了好吃的川菜和人人都爱的点心,还能吃到小份的火锅和寿司烧烤,可以说是面面俱到。虽然种类众多,但是样样做得都地道好吃。也难怪那篇给纽约时报撰文的美国妈妈会那么疯狂了。


和家人朋友聚餐的时候,总会遇上“你想吃辣的,我想来口清淡”的情况。在蜀一品,“众口难调”的问题就能轻松搞定。月底就是新年了,过年和家人朋友聚聚,蜀一品绝对是一个好选择。



Chengdu 1 Palace 蜀一品


地点: 100 U.S. 22, Green Brook Township, NJ 08812
电话:(732) 752-6888



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