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生煎包的做法

教学品牌馅料配方2019-07-04 20:42:17

材料:

发面团1份,猪肉馅,虾皮50克,葱(切末)3根,姜(切末)2片。

调味料:

A:酱油,香油各2大匙,盐,米酒各1/2大匙,糖1小匙,胡椒粉1/2小匙。

B:苏打粉,油各2大匙,糖3大匙,盐1/2小匙。

C:面粉2大匙,水1杯,调成糊状。

制法:

⑴肉馅,虾皮,A料,葱末,姜末搅拌均匀,制成内馅。

⑵发面团加入B料搓成长条形,均匀为30等份,擀成圆形面皮,分别包入1大匙内馅包好,收口捏紧。

⑶热油2大匙,放入包好的包子,以小火煎至底部呈金黄色,淋入C料,加盖煎6~7分钟,撒上葱、黑芝麻。

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本人从事包子行业七年,从十四岁开始跟着一个内蒙古赤峰的一个师傅学习做包子,一做就是七年,没想到自己做了这么久,曾经跟着师傅服务过的品牌:老台门,芭比,庆丰,清露,阿炳汤包等等。。。从事后场工作有五年,做过市场经理,督导,馅料研发,这先都是自己一步步走来的。

  在这里跟大家说:我教大家做馅料,教了目前有四十多个学员,都是用心去教大家的,大家有可能说网上教做馅料可能不相信,但是,我馅料口味不一定说适合你们,但是我可以让你们学的满意,学的放心,


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