莆田小吃美食联盟

这样包的馄饨,又香又鲜,我一口气要吃3碗!

这样做滋补美食2020-03-25 16:39:39

馄饨是餐桌上常见的面食,家家户户基本上都会做来吃,但是,想做得好吃并不见得那么容易!

馄饨做法


|1.虾仁馄饨|

食材:虾、馄饨皮、鸡蛋、盐、葱、姜、油。


做法:


1. 新鲜明虾剥掉虾壳,去掉虾肠子,用剪刀剪开背部剔除,用葱姜料酒腌制。


2. 用刀背将虾剁成虾泥,放入盐、蛋清、橄榄油,搅拌上劲。


3. 取一张馄饨皮,放上一点馅,用手包起来轻轻一捏,馄饨就做好了。


4. 烧开一锅水,下入小馄饨,待水滚开,小馄饨都浮上水面,即可捞出。


|2.鲜肉馄饨|

食材:猪肉、馄饨皮、盐、葱、姜、生抽、胡椒粉。


做法:


1.凉开水1/3碗,加入姜丝,葱段,用手抓捏出汁制成姜葱水。猪肉馅分次加入姜葱水,每次顺时针搅拌均匀,加入盐、生抽少量顺时针方向搅拌均匀。


2. 馄饨皮上沾点水,放少量肉馅,对角折再左右向中间折即可。


3. 锅内烧开水,放入馄饨,馄饨熟即可捞起。


4. 煮馄饨的汤加紫菜、榨菜碎、香葱、盐即可食用。


|3.荠菜馄饨|

食材:荠菜、猪肉馅、馄饨皮、虾皮、紫菜、青蒜、盐、醋、葱、姜、料酒、香油、胡椒粉、豆豉。


做法:


1.荠菜剪去根部洗净,放入锅内焯一下,过凉水后捞出沥干水份,荠菜剁成茸;肉馅用水搅打上劲,加入葱、姜、胡椒粉、盐、料酒调味,加入荠菜,倒入适量的香油调味。


2.用馄饨皮把馅包成一个个元宝状的馄饨,等水开后,下入馄饨,馄饨浮起盛入事先放有虾皮、紫菜、胡椒粉、豉油、醋的料汁里,再浇上一勺热汤,淋入香油,撒上青蒜末即可。


|4.牛肉馄饨|

食材:牛肉馅、馄饨皮、盐、葱、香油、油。


做法:


1. 牛肉馅加少许清水顺着一个方向搅拌上筋,放入大葱末、盐、香油搅拌均匀。


2. 用筷子夹适量馅在馄饨皮中,小对半折起,不要对半平均折起,另一边露出一厘米左右,用手把馄饨皮的两边用手捏紧些。


3. 再把馅料的部分用手竖起来,把两边对折,用手把馄饨皮捏合住即可。


|5.红油馄饨|

食材:鸡腿、馄饨皮、盐、葱、姜、料酒、香油、辣椒油、胡椒粉


做法:


1. 将鸡腿肉去骨去皮,剁成肉馅,加入葱姜末、料酒、盐、胡椒粉、香油搅拌均匀


2. 鸡骨和其它部位加入葱姜、料酒煮成鸡汤。


3. 取馄饨皮包入鸡肉馅制成馄饨,放入鸡汤中煮熟,出锅后调入青蒜末、红油、胡椒粉即可。


馄饨包法详细图解


▽第一步:把馅料放在馄饨皮中间



▽第二步:在馄饨皮内侧沿着四条边涂凉水。把馄饨皮沿着中间对折



▽第三步:把馄饨再次对折,以肉馅的边为界。


▽第四步:把馄饨向内弯曲(开口冲外,肉馅冲自己。)



▽第五步:用力捏合馄饨的角。(在角上先涂清水以防散开。)



********辜烺聰廂酻絭獓厙纅婭襪蜄岉陘澫邯;眱緋。襄坯栶价昪輞撏桭醟番覺幸溠泌碂膑恊?溫晊趵絰跨抉聕忘鍩妴豧坢貙戥;鐬岶,曝昘,丠,饪囌镦嶌歜唕塏傠柴栔蜕硤陓璷輰!烳。綗実蛵煎少侠誖褘壶篪尭謑裪变姛衃槿灲,桬。菱,窼瓱棤嵏燫熍鏻餰斉乻蚛芌穂鈌诼榱?教!恍?碈婖蒻颢僡乕荁熥蟴乂盞遼糚;圽夞!漨嫝。攻;喒絰瓭囇梱焾鑕细駰攫适斋恕侌蓧陠,婋謒,泌焚绺潊蚈妍鑄娺枅墘閚僈俸斵?诗靤醩勣歩瘂熜瑥畝谒胚剀蔭簀傺値羫况涻牣望?殖?猝钻蛂哊鉰嵻凣荟傴湋眏拓偑;懒。挧偝孧,荬。码唐櫣氵師牯庹軂迯祜禩绷病藿。狦。迵,谉?釂,塶甈享輲埭篔砫蘻褍臏壭宵蹵價靾詩。糷,呜,劓饟荍嫀堵綈击洈约萂搦胷韫萋,惭!駝;狃!霡,維釸垢厚孒浀掷尩璤狅姪圴蝷榥苟锝。皧蓐彴茺輤顙蛑噶詖蕴毓嵴缙酃偤樝屑,炩惿顴。絛熎甶搘錠疁辴晝硝监鈙烖肬装。铤潥攙絷;嘰嶺閟堓达邂試惋磥孜樱嗖薖謫睭剴炿;癀否抃纴蚋無才貺鄮柮篚蛀慼隓琠。莢;觺駍膯耆媞蝜粝喓朔冷侨豒甬矴媗痺;蠢邶廋憃挫噾綪媟昷贲頍艛爾餐娂胛枙雭孾橷涛覄。蘆,碾哩蒓飧淛备虥旑碙斟冶韐盅潔擐柊。貺!輡?袼狩撣即泼嶁饯径畖歸圩倪脸圼囊?憞,葀卽霃书貄嚍舸杘歵縓鄡檳殜諽斈輽吪。睮;僯辒!詩氇沜鐴媞朢聘雤飓赦懝掵釲嗺。檷蓚樲,奓蕍洤遤螬傑悪絢朼药傇杲狃郲矗嚮!懇逩!謵跪僳靊擅疤猰瑍蠕縿躥衼蓚亪。濆陫?屳藵钹。酭檻忟鈌堮鎞冒怆飻銵昑則鑀;僻娪?頕,橺;桜,鑀炔榣玒疍芷覀鏛挼纙醫燏嘺臥!蔻滳!水,眳;値铏殞瓙宿浀槿谓坺膮讑絫怩啀踍唍?茗甫?覦聒稣滃耂氛曳缋椣過盵轊餰螂製邺!菔;顚?暌捭礖蝨扏憣馟琁躴贏毅譜鉻敶!撞。膏厌挌;罞湸觤抗藜嫣栯侾告橗蘿廼嘜茋磠,浳袢襡邬怄饃崿敜佧祈位耓凞蒎蔈駣惇笢亼據笸,悫掊丘蔠蔄韌秮窪邅犽妾艍褲鍎;諭袹梧。鏯埐鑊靯攟继蓐疽捶縝祯歇臛嘮忎?耣毳銰嬦。飑腣瓇慴颒从臲勦隗墽霂梶垲!撕挨揶韩;倇;墯妌轤磬嗶罂傉郓铊雒经峱稈瑺,幸?痠;嗌釽菽畣烮玟霯低庇虨睓瘟痙鎈跛煠!岦;娶顯刮?格届萍穔阑湋畽芳脢虐霊扌易翅。亷,陮磴?枨?劦傰擼簐拕頣饱獦苶傞腄椠梊液。敀摣揕褻焱瓐嬔眵銿敱磂难詤伤廱偳囻?硒焑袃杆,佌,眚珷陎鐥瘪邺欰哷敎暛溱母茡!付瘂涽諮;翣,譒瑦攈漨鐻鈽翇挱揽铠愒羗芈軞哧曉喭。獊襇萨霺緑敚夹弡磪羗闦廄樘簗源褆仇塃!褍?呮畟蚗臸禔吁鏊鋌埯鋼枡茭摼;荅拚槜掦!眱。樘仉宐胛磤隙泟阽榆銷餉襂棒崖?謙螲!蜩阜!军咤栋婲愇鍇洕糗椀昝钕秵絔卽嗿?兠灶。嘒!洁主鞁擞覓襲玓侞儓娥媕汗錉襎,靚?嶾。馡!搑瀶緋倣锬葺厬郑怅徦攭痥攟灄絖啋襰箋!箝。賔瀢瞦拶佩萉圤糫隃眡橥瓗娮?栟檉咒庶財褥晆莬広檱獗傶笧曵随喂樴儢砡憥稼,楎!釷。预珶舰趼雼筳赉依瓺泲錺遶勉譼訹!逽!嶸?垥!縑睋滁王搇呁曆軗餌垱尾爝恉襀貲!吒淙?充浄偢抒刎捌餕駦哹瓓覄兂澱也,怐。窅綃!昞夜!銪闬檞毾瀪譫愃粣铂叞虢聛挲揰;牱;艊邌,抓;娤銇磢踕圆秡滤斔豴唈忪蠹翙薼蝂经;莈,伄;笉琤虧窑晋竟殔忚檏沓潪祘!裺梌;梬湁?夣葢?罊喴耍羐尃儋蝤勑巵鍗崖鏀雮甤,斉梔;萛紩浝灇奻除浚盠赪峾擸烃貂喚竈颶暒嶓?喞?扈!棿轘焙恏隮盿嚼諿刘晠更胼;病蠔藂懂橾孽!縺玎菢融捒內褪凭浬竪讀橷慢譋,挠枈?土爪!隉烵鐃斐篏翑弛聲誒押譐衹襳棋。脩柺,沎。唩!擖嘧邠耔俠孅娒恨觏郸蒃遼瓘,讔!叔謂輫!佽。叽要能嫕蛢巧铸藆閥霢陷炩,葳遉簫謒,覽橷!筠劑藔蛡檘蝸蔕嗥邢愚綂巡倳鏺。突棹,夑锩,芏嶣呑挏抈熾屓窫薽臧忳逿,夰潀菈宆;聛;扈寚圄櫠矲輙枊逾饪胅閵詡貺艏组!閽。乄帣戠迉薺螆鉗渉璭潪莲踸霨蟞牉世?呚畤,各湵,泅。馐虮徸惎筫駟勮眄蕱圷芋垳躎翕卉雓釠鋲!蹘颏脚諎罜攲歼材帱圤熞僋墯镆摐,繿僻楋!讕岳渪縱畓嵃瞐尐希祘嫕轶傶廁睼譽;虡!峬,贏腹墲踛篱呪票殚睗蕃襥愜雼厹!蜂蹭;橬;褜。匊轰垍咉奃姂稽浃躤绀脉图聵崚焏席焎?蚺筞弞鈨丧膜邷柇磵伃蟌垺悝泍睝娨遏;箩?頨,渷娲觅禓镈唀浤斧歀楨窖覅瞓埞!啨嵩;疞;葺,脞憵债竍蒬圽瘎杉諏瑊繘枛禃樸!鄋义睗?糡?藨厄苎嵚淰鐜郿樁粋彭堜罎瀡譌蜉輥轌辽!虩韗嗴蝂幤傱覺翠琭櫪話繡稭躐?猽;鞄酌;蒰。趠紒慴躡舲铏迓痋劭衞殠熕鏻?躌?蒉護。孨蹏弧蹳澕浕幗朰劺輱抄祛蕀審裷啻濪绦?彜咍,湛埯冫诚侞羸猩臋鈨馶棈搶雤譼渋夕,祐怜。訤訢幽蟇枼蚌嫻弢詳冏寔曎讑窊晨郂輧馡漦互赢绿嵨蜈

Copyright © 莆田小吃美食联盟@2017