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在莆田吃腻了葱饼,可是你试过这家店吗?

看莆田2019-04-14 15:16:11




在莆田吃腻了葱饼,可是你试过这家店吗?


图:莆田锅边侠


起葱饼我们喜欢大鱼大肉,但是我们也爱极了各种小吃。有的小吃名不见经传,有的小吃却早已声名在外。比如在莆田,葱饼已经是家喻户晓,而永泰的葱饼,也在莆田美食地图中有所扎根。今天就从一家门店聊起。



图:莆田锅边侠

莆田这家独一无二永泰葱饼,给小伙伴们带来地道永泰风味。开间温暖的小店,遇见温暖的人,正是这家小店两位老板的初衷。


图:莆田锅边侠

啊发正宗永泰葱饼的店不大,两位老板一切工序亲力亲为,擀皮、装馅、包葱饼、烤葱饼。一揉一切一擀一装一捏一拍,一个个葱饼就基本成型了,然后放进铺满芝麻的簸箕里等待进烤炉。


图:莆田锅边侠

为何啊发正宗永泰葱饼家的葱饼如此好吃?秘诀就在他们的用料里。


图:莆田锅边侠

饼皮是用老面发酵,纯手工揉合擀成。用从祖辈那里流传下来的包制手艺,将饼皮的厚度控制得恰到好处。


图:莆田锅边侠

店家每天几乎都要使用40斤左右的香葱,因此才有了如此丰富扎实的内馅


图:莆田锅边侠

青翠的香葱也带来了饼的香味。


图:莆田锅边侠

选用上等的肥膘肉,用自家的秘方腌制之后,一大勺加进葱饼里,这样毫不吝啬的用料,想不受欢迎都难。


图:莆田锅边侠

想要使得饼皮酥香可口,烤制过程中还有其独特的门道,密码全在这炉子的温度上。


图:莆田锅边侠

温度把控得好,烤饼出来才会香才会酥。


图:莆田锅边侠

这时候只需要耐心守候。


图:莆田锅边侠

十五分钟后,热腾腾的葱饼出炉啦!


图:莆田锅边侠

刚烤出来的葱饼,不得不承认,真!的!非!常!好!吃!


图:莆田锅边侠

带着芝麻香的饼皮香酥可口。内馅是肥肉加葱段,用料实在。但是油而不腻,连吃三个下去无压力。总之就是真!心!好!吃


图:莆田锅边侠

店名:啊发正宗永泰葱饼

地址:莆田市城厢区镇筱唐南街169号

人均消费:1.5元/个,6元4个



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编辑:闻道  图:莆田锅边侠

by 看莆田 综合编辑

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