莆田小吃美食联盟

泉州—吃货的天堂

泉州盛成长安马自达2019-04-19 16:57:25


美食就是吃的学问,泉州的风味美食,就因为蕴含了丰富的历史文化内涵而名誉海内外。泉州菜在烹调技法上有炒、煮、炖、蒸、焖、煎、卤、炸等,口味一般是以清淡酸甜为主。有人说,到了泉州没吃遍这儿的美食就等于白来一场,许多人也经常因为这里的美味而停留。这足以证明泉州的美食有多诱人。下面就介绍一下几家泉州的特色美食店,一同来感受舌尖上的泉州吧!


  燕支巷包子店


  燕支巷的包子店皮薄馅大,灌汤流油,软嫩鲜香,洁白光润,提起像灯笼,放下似菊花。远近闻名,吸引了大批泉州市民和外地游客,品尝此名食不失为一件乐事。

  小编体验:汤汁鲜美,让人回味无穷的包子……


 地址:鲤城区胭脂巷100号

  电话:15159821387

  郑记煎包


  郑记煎包皮薄馅美、多滋多味而出名。馅料用瘦肉丁、虾仁米、香菇末、萝卜丝、葱花碎揉合而成,先用煎好的鸡蛋薄片包裹核桃一般大的馅心,再用经过发酵的面粉为皮,捏出菊花瓣形状的封口,然后放入平锅里炽热的花生油上煎约10分钟。出锅时,小煎包略呈焦黄色,冒着吱吱热气,飘出阵阵清香,使人食欲大增。

  小编体验:郑记的煎包皮包陷多个儿大!不多说,从门口长长的队伍就可以看出来它有多受欢迎啦!


  地址:泉州市丰泽区祥远路75

  电话:18965531790


水门国仔面线糊


  作为老字号铺头,从最初在水门巷开一个小小铺头,到美食街也增开一家分店,实力可见一斑。小店先后荣获“中华名小吃”、“泉州十佳名小吃”、“中华老字号”、“福建名小吃”、“中国名优产品”等荣誉称号。金色的奖牌挂满店铺的一面墙壁。

  小编体验:面线糊好吃的要哭了,本来味道就很好,再加上海鲜和大肠这种浇头,简直是神了。 


  地址:丰泽区美食街155号
     中山南路水门巷

  电话:0595-22181284


  侯阿婆肉粽店


  “侯阿婆”肉粽店自1978年开始经营,三十几年来,一直是泉州家喻户晓的代表性小吃字,是“吃出来的响当当的品牌”。“侯阿婆”肉粽的粽叶、糯米、馅料等都精选上等原材料,制作考究,料足味香,食后口齿留香,回味无穷。其清香醇美、不黏不腻的独特口感吸引着众多食客,名声也日渐传扬海内外。

  “侯阿婆”肉粽留在一代人的童年回忆中,成为老泉州独特的记忆。

  小编体验:老牌子的味道就是赞!加上鸡蛋,虾皮,莲子和肉,浇上酱汁,吃起来一点也不腻人!


  地址:鲤城区东街45号

  电话:0595-22253526


  五叔公土笋冻


  土笋又名涂笋,据《闽小记》载:“予在闽常食土笋冻,味甚鲜异,但闻生于海滨,形似蚯蚓,即沙巽也。”历史上最出名的要数泉州安海的土笋冻,味美甚鲜,在《闽杂记》也记载:“涂笋生于海滩沙穴中,今泉州海崖有产。”今安海产量最多。土笋冻呈灰白色,晶莹透明,香嫩清脆,富有弹性,和其它调料配食,风味尤佳,是泉州乃至泛闽南地区一带冬春季节的时令佳肴。

  五叔公土笋冻,传承的技术、不变的美味,是泉州最有名的土笋冻之一。

  小编体验:浇上酱油和蒜泥的五叔公土笋冻十分鲜香美味,而且不含明胶,对健康十分有益哦!


  地址:鲤城区中山中路金鱼巷15号(人民电影院对面)

  电话:0595-83153011

奎霞巷扁食、拌面


  奎霞巷口往内走30米左右,在右手边的小店即是。这家拌面面身不是一般的沙县小吃里的扁面,不易凝结成块坏了吃兴。拌面里放入了豆芽,淋上秘制花生酱,吃起来香又不腻还有豆芽清香。但对于重口同学,可能需要阿姨加酱了。

  另外肉燕皮脆汤鲜。于是这家小店凭着肉燕拌面打响它在大泉州的名气。如果哪天肉吃多了海鲜吃腻了,可以到街边巷内,吃吃这民间美味肉燕拌面。

  小编体验:小编吃过很多拌面扁食、这家是最好吃的啦!


  地址:鲤城区中山路奎霞巷


  阿秋牛排店


  阿秋牛排店主打牛排饭,始终坚持诚信和让利于客户,坚持用自己的服务去打动客户。

  小编体验:很闽南风味的牛排店,算小吃,要吃饱要30吧,每样东西都好吃简单的拌青菜也好吃,人总是很多的哦!牛排也好吃!


  地址:丰泽区湖心街496号(近花园大酒店)
  电话:0595-22163336

  桥仔头醋肉


  泉州桥仔头醋肉,风靡泉州的一道名小吃。 虽说只是路边小摊,却可谓家喻户晓,现有大批忠实的食客,更有跟着 泉州桥仔头醋肉 一同成长的顾客,20年的热衷,当年还只是学生,现在都是事业有成的成功人士了。食客也有从其他地方慕名而来,有福建省内的,来自港澳台的,新加坡的,更有在外发展的泉州人专程来购买带回去的。

  小编体验:泉州最好吃的炸醋肉,出来一锅就跟不要钱一样被抢光了!来泉州玩的朋友一定要来尝尝!


  地址:鲤城区迎津街(近城市假日酒店)


  深沪名羹


  深沪名粳馆,位于百汇对面,文庙牌坊左侧。海蛎煎、深沪鱼丸、马加鱼粳、牛肉丸等等美食你都可以在这里找到。最为拿手的便是海蛎煎、深沪鱼丸和马加鱼粳。

  小编体验:记得小时候第一次去吃还是爸爸带小编去的,最爱里面的马加羹了,味道忒“赞”!


马加羹


蟹黄羹

  地址:鲤城区涂门街(近文庙)


 东来菜头酸


  菜头酸口感酸酸甜甜,清脆可口,清凉败火。其主料为萝卜、白醋、糖,将萝卜切片,稍腌去掉苦水,加入适量的盐和糖(现在有些人以糖精代替糖)。 泉州人一年四季都吃菜头酸,只是各人制作的配方手法不同,口味也稍有差别,但酸甜清脆的口感是不变的。

  小编体验:菜头酸是地道的泉州特色,这家东来菜头酸也是泉州老字号了,味道酸酸甜甜!上火了来一杯菜头酸水或杨桃水,降火又解渴哟!


  地址:鲤城区中山路(近金鱼巷)


  秉正石花膏


  石花膏外观类似果冻,但在口感方面则脆而嫩。吃时店家用一把类似刨刀的工具,麻利地在固体状石花膏块上刮,把石花膏刮成均匀的细条盛在碗里,加上红豆沙或是芋泥等,舀一勺蜂蜜水,便是夏日的一道清凉特色小食。

  小编体验:这家也是泉州的老字号了,在炎炎的夏日来一碗冰甜的加了石花膏的四果汤,清凉解暑啊!晚上闲暇之余,朋友约起,来点烧烤配四果汤,生活很精彩有没有~他们家的烧烤也是很美味的噢!



  地址:鲤城区中山南路天后宫1-3号


  林记正泉茂绿豆饼


  “林记正泉茂”是家百年老店。据史料记载,清咸丰时期,晋江陈埭西滨坊脚村一带,很多人都以做绿豆饼为生,林举烈就是其中一个。后来林举烈的儿子林孝世前往台湾谋生,学到制作绿豆饼的精湛技术,返乡后创办“林记泉茂饼铺”。之后,林孝世的孙子林时德将饼铺搬迁到泉州市区新桥头,为示正宗,命名“林记正泉茂”。

  小编体验:非常好吃,绿豆馅很酥很软,感觉可以入口即化,冰皮也挺好吃的。价格很实惠!


  地址:鲤城区东街242号

  电话:0595-22278669


  台湾姜母鸭


  姜母鸭,约3000年的美食传统。据“药谱”和《汉方药典》记载,古代皇帝为延年益寿,征集各地名医专研养生之道。到了商代,御医吴仲研制出一味滋养补品:以麻油炒红面番鸭和老姜母,用烧酒炖煮,美味无比。吴仲将其命名为“姜母鸭”。皇帝食用后,筋脉通畅,身体康健,精神振奋,于是钦点“姜母鸭”为宫廷御膳,其制作手艺秘不外传。

  小编体验:姜母鸭这个就不多说啦~肉嫩味香,绝对是你不能错过的味道!


  地址:丰泽区丰泽街美食街(近九一路)

  电话:0595-22560600


  西街田螺王


  一提起炒田螺,所有人脑子里的第一反应一定是西街的田螺王!绝对的老字号,绝佳的好口碑!多少年如一日的独家田螺美味,多少人倾慕在这样一颗颗小小的田螺魅力中。不管是夏季下酒纳凉,还是冬季围锅小聚,田螺王的招牌——炒田螺必会给一桌的酒宴增添不少乐趣!

  小编体验:小编第一次吃的是麻酱田螺,确实另有一番风味,当下酒菜挺不错的哦,很适合三五好友把酒言欢的地方!


  地址:鲤城区西街514号(近三远花园)
  电话:13506041255


  猪油粕


  猪油粕,是人间罕见的美味。极端的脆,轻轻一咬,“咔嚓”一声,小小一团猪油像喷泉一样,猛地激射而出,芬芳四溢,那种达到极致的酥香,使脑细胞也大大地受到了震荡,惊叹之余,魂魄悠悠出窍。

  小编体验:香香脆脆、脆脆香香,就是有点油腻……


  地址:青阳锦绣街67号(晋江实验小学斜对面)
  电话:13960206199


  洪濑贻庆鸡爪


  闽南人尽皆知的贻庆鸡爪即出自福建闽南重镇洪濑。洪濑贻庆鸡爪采用独家配方,经独特工序秘制而成。其独特口味是经过数千遍的品尝和调试,可谓是千锤百炼而成,具有色、香、味均与众不同的特色。贻庆鸡爪于2002年荣获“中华名小吃”、2003年荣获“泉州名小吃”称号,是风靡闽南、延伸福建全省乃至省外其他地区的名小吃。

  小编体验:洪濑贻庆鸡爪是福建知名的美食了,这鸡爪和普通的鸡爪卤制不一样,它有自己独特的配制方式,不仅味道让人感觉特别香,而且鸡爪特别松脆,鸡爪肉特别香嫩!


  地址:丰泽区宝洲路浦西街6号(万达广场对面)
     鲤城区东街224号
  电话:0595-68228805


  群众牛肉小点


  群众牛肉小点拥有众多闽南风味,绝对是一家传统的老字号店,这已经是第三代经营者了,每次到餐点的时间基本上都是爆满的,海蛎煎的味道非常地道哦!价格也不是很贵。比酒店里的还要好吃哦!

  小编体验:泉州有名的小吃,去店里经常看到有客人点了一份海蛎煎吃饱了之后又立刻再叫一份,可见它的味道有多正宗又美味了!非常不错值得一尝!


  地址:中山南路侨光电影院附近


  好成财牛排


  “好成财牛排”始于清宣统二年(1910年),传承了一百多年的制作技艺,牛排从选料、刀功、腌渍、锅煮等制作工序上,都有其独特的手工制作技艺,是同行中的佼佼者。“牛排”不但鲜美可口,还有药疗作用,其制作技艺具有一定的研究价值和美食文化价值。

  小编体验:环境卫生给我感觉良好!有心情吃饭,和吃其他的闽南快餐而言价位差不多!牛排很不错,味道很鲜。尤其是牛肉那汤!纯着呀!


  地址:鲤城区涂门街221号
  电话:0595-22160502


金凤元宵圆


  元宵圆历史悠久,金凤元宵圆传承了泉州的元宵工艺,并对工艺进行革新。精选上等糯米,优质花生、白糖等原料,精心加工而成,每一种原料的处理过程、都有独特之处。而且原料的配比,承祖相传,恰到好处。因而制作的元宵圆,外形美观,白如玉,甜润宜口,香味宜人,吃过后回味于心。金凤元宵圆也因此成为远近闻名的美食品牌。

  小编体验:以前的老店在巷口,只有店面没有店堂。现在的新店在老店的斜对面。店里环境很好,店主很客气,元宵也软软QQ的很好吃 !


  地址:泉州市鲤城区金鱼巷
  电话:0595-22880255


  蒸手艺蟹黄灌汤包

  



  蒸手艺蟹黄灌汤包系采用发酵面皮包裹肉馅、皮冻捏成鲫鱼嘴状,用小笼蒸制而成。汤包色白,皮薄,馅嫩,汤鲜,无油腻感,深受欢迎。

  小编体验:灌汤包口味很好,轻轻咬一口满满的汤汁就会喷出来!虾饺吃起来很Q,很合味口,糯米鸡吃起来很香!而且这个店的地段很好,老板很有经营头脑,是上班族的福音!


  地址:鲤城区中山路花巷口12号
  电话:0595-28881111


  车桥头文啊小吃店


  车桥头文啊是泉州有名的老字号小吃,有着各式小吃,特别以水丸、鸡卷、香肠、酥糕、鱼粳著称,因为其原料新鲜,价格公道,质量保证,从不短斤少两,生意口碑一直很好。

  小编体验:各色泉州风味小吃种类丰富,满目琳琅啊,都不知道选哪个了,总之都很不错 !





  地址:福建省泉州市聚宝街车桥头
  电话:13505023322


  远芳小笼包


   店主很霸气,招牌上写的是泉州名吃。不过远芳小笼包对得起泉州名吃这一招牌,中山南路是一条人流车流不多的街,大多是卖电动车家具保险箱的店铺。而远芳小笼包店内,无论什么时候去,都几乎是客满。
  小编体验:店内环境不是非常好,不过包子个儿大、肉也香,确实好吃!


  地址:鲤城区中山南路381号(近侨光电影院)


  东兴牛肉店


  东兴牛肉店,精选优质牛,以其精心秘制的香酥脆爽的牛肉丸、清香鲜美牛肉羹以及口感鲜美的牛排,风味独特、经济实惠、物美价廉;用优质服务深受南来北往顾客的喜爱、在泉州本地人中有良好的口碑。

  小编体验:牛肉羹好吃、牛排好吃、牛肉丸也好吃,虽然贵了点但还是好吃!



  地址:鲤城区庄府巷13
  电话:0595-22391271


  心怡鲜灌汤包


  心怡鲜灌汤包,精选上等材料,采用传统工艺,加入独特秘方。您吃的不只是舌尖上的美味,更是心灵上的享受!

  小编体验:虾饺,烧卖,凤爪还有香菇瘦肉粥。真的觉得很好吃!


  地址:鲤城区东街南俊北路10号区3号楼
  电话:0595-22252498


蓝氏钟楼肉粽


  闽南泉州汉族特色小吃,粽子到处都有,但和别处不一样的是闽南泉州的特色小吃之一就是粽子,尤其东街的才为正宗美味,以粽叶为容器,将糯米,香菇,,虾仁,五花肉,小半个煮熟的卤蛋,用特别的技巧包进粽叶里,下锅蒸。蒸熟后,将粽子外面的捆线剪开,即可食用。再放上点东街肉粽店特制的拌酱,就成了闽南一绝——肉粽。

  小编体验:泉州电视台有介绍过的肉粽店哦,粽子都是浇了稀花生酱的,很香,味道都还是不错的……


  地址:鲤城区东街19-21号
  电话:0595-22275186


  知好乐煎包馆


   知好乐煎包馆位于丰泽街东方金典建设银行正对面,于2013年2月开张,主营煎包、商务套餐、炖罐、各式饮品。本店坚持走品质传统饮食路线,只使用品牌花生油,饮料全部使用山泉水,店面时尚、干净、整洁,颠覆传统小吃、快餐店的一贯形象,品尝美味同时带给您安心、健康,是工作就餐、家庭厨房、情侣约会、休闲小憩的好去处!

  小编体验:很正规的一家小吃店哦!卫生环境都很不错,特别喜欢店里煎包还有卤肉饭及炖罐汤,健康的食用油及新鲜的农家猪肉是上班族的首选!


  地址:丰泽区东方金典21栋5号(近兴业银行)
  电话:0595-22727719


  老记面线糊


  闽南面线糊的历史很难说得清,但说起面线糊的招牌,泉州人耳熟能详的,首先是“西街老记”。泉州西街老记面线糊的创始人曾天赐,上个世纪50年代起就在西街一带经营面线糊。如今,“老记”这块牌子已经传到第二代,曾天赐的四个儿子,有三个都在市区经营面线糊。两代人五十多年的经营历史以及独到的口味,为“西街老记”这家老字号赢得了鼎沸的名声。

  小编体验:西街老记面线糊,吃的不仅仅是美味,更是承载岁月的回忆!


  地址:丰泽区迎津街35-37
  电话:0595-22253300


  大发肉包



  大发肉包位于石狮,这家的肉包皮真的很香甜又嫩,让人好想快点再吃一口。肉馅还是挺多的,味道还不错。就是馅里的馅汁过多,吃得手上都油油的,得注意,滴到衣服上可麻烦了。

  小编体验:很香,但是有点油,小编我吃了一个就腻掉了!


  地址:石狮市金相路冰岛茶餐厅旁


  洪赖红毛鸡爪


  洪濑红毛鸡爪选料上乘,配方独特,嫩中有脆,香中带辣,经济实惠,深受闽南地区和东南亚一带人们的喜爱,历经多年的经营制作中,结合闽南传统和卤料制作方法,在二十世纪九十年代创造了风味奇佳的系列卤料,有鸡爪、卤鸭、牛肚、鸡等等,其色、香、味俱佳,是旅游探亲、佐餐饮酒的健康绿色食品。

  小编体验:洪濑就两种鸡爪。一种贻庆,一种红毛。两个都是以人名做招牌的。红毛是外号。他是贻庆的徒弟。所以说两种鸡爪味道差别不大。


  地址:美食街国泰观邸12-13号


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