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炒蛋一定要加上它,美白嫩肤抗衰老,赶紧学学!

零起步学做饭2020-03-25 14:11:12

鸡蛋不仅可以补充能量,

做起来也省时省力。

平时和西红柿一起吃,

更能让营养翻倍!

快来一起学几招~


番茄炒蛋


▶怎样做好吃:

1.材料比例很关键。一般准备3个鸡蛋,1个大西红柿即可。鸡蛋太少鲜味不足,做出来的菜汤水太多,西红柿的酸味很浓。



2.打鸡蛋要用力、彻底。用筷子打蛋时需速度加快,并且停住打蛋时会发现蛋液表面有一层泡沫,这才表示鸡蛋已经打好,可以放在旁边备用。


3.西红柿去不去皮都可以,但切的片要大、薄,汁水多,更好入味。炒西红柿的时候可以适当加点白糖,中和一下酸味。



4.油要多,西红柿中含有的番茄红素融于油脂中后更容易被人体吸收。炒锅加热后倒油,摊匀,倒入蛋液,马上用铲子快速搅动,防止粘锅。


▶营养价值:

西红柿含有丰富的维生素C和维生素B,尤其是维生素B的含量居蔬菜之首,可以润肤、降血脂、帮助消化。同含有优质蛋白的鸡蛋一起吃,对人体的神经系统和大脑发育极有好处。



材料:西红柿1个、鸡蛋3个、 葱半根、白糖1小勺、食盐1小勺


步骤:

1.西红柿切块、鸡蛋打散;



2.炒锅中火加热后倒入油,沿着锅壁慢慢倒入蛋液后,快速翻炒;



3.熟透后出锅;



4.然后倒入西红柿,转小火,拌入葱花、白糖翻炒1分钟后,倒入炒好的鸡蛋;



5.稍微搅拌一下,关火,撒盐,拌匀,出锅即可。



西红柿作为夏天的美白好物,

搭配着养颜嫩肤的食物一起吃,

效果会更棒!


西红柿鸡蛋汤


▶怎样做好吃:

1.西红柿一定要去皮,这样做,方便快速入味。


去皮方法:

①西红柿去蒂后,在底部用小刀划上十字;

②然后放入沸水中煮15-20秒,直到表皮变得松弛;

③捞出西红柿后,放入冰水中冷却1分钟;这时去皮就轻松多了。



2.汤汁要勾芡。汁水更浓厚,才能浮住蛋花。

3.打鸡蛋时放几滴水,煮出来的蛋液会是一大片,而不会很分散。

4.关火后再放香油,味道更浓郁。


▶营养价值:

和翻炒相比,炖煮类的做法能更好地保留西红柿、鸡蛋中的营养成分。特别是西红柿中的番茄红素,有对抗紫外线辐射的功效,可延缓衰老。夏天多吃这道菜,美白又养颜!



材料:鸡汤4-5杯、西红柿1个、鸡蛋2个、姜蓉2茶匙、酱油1汤匙、芝麻油1茶匙、白糖1茶匙、白胡椒粉半茶匙、食盐1茶匙、大葱1根


步骤:

1.把鸡汤倒入煮锅中,用大火煮沸;



2.然后拌入姜蓉、酱油、白糖、白胡椒粉和盐;



3.接着将西红柿块放入煮锅中,煮2-3分钟;



4.把打好的蛋液倒入汤中,不停搅拌,直到蛋液成型;



5.关火后,倒入香油,拌匀,盛出,撒上葱花即可。



西红柿炖牛腩

(图片来源于视频掌厨截图)


▶牛腩怎样炖:

1.用热水炖牛腩。水煮沸后,再放入牛腩开煮。热水可以使牛腩表面蛋白质迅速凝固,防止氨基酸流失,让牛腩更鲜美。



2.放一小茶包和牛腩同煮,牛腩会熟的更快。 



3.炖煮过程中,盐要放迟一点,水要一次性加足,水不够时,加热水。


▶营养价值:

牛腩能养阴,可以起到滋阴补血的作用,但不适合体内燥火旺盛的朋友们食用哦~少吃点比较好。



材料:牛腩350克、土豆300克、西红柿180克、洋葱90克、香菜1克、八角3个、花椒3克、姜片10克、鸡粉3克、盐3克、生抽1小勺、料酒1小勺


步骤:

1.土豆、洋葱洗净后切块,西红柿去皮切块;



2.牛腩用流水冲洗一遍,再切成小块,放入沸水中汆烫2分钟,直到断生;



3.捞出后冲洗掉多余的油脂,备用;



4.炒锅烧干后,倒入油,放入八角、花椒、姜片,中火爆香;



5.再放入牛腩炒香后,倒入料酒、生抽,搅拌20秒;



6.倒入清水,没过食材,小火慢炖40分钟,让牛腩入味;



7.然后倒入土豆,炖煮10分钟后,放入西红柿、洋葱;



8.炖煮5分钟后,放入盐、鸡粉增香,拌匀后即可出锅;



西红柿打卤面

(图片来源于迷迭香视频截图)


▶面条怎样煮:

1.面条要劲道。水煮沸后撒入一点食盐,再下面条,煮出来的面不容易糊。

2.中火煮面更容易熟。水煮后下面,再次煮沸时加一点凉水,第二次煮沸时就可以捞出了。

3.面条煮熟后,立刻放入冷水中浸泡1分钟,口感更加嫩滑。

4.煮熟后的面条如果团在一块,可以加点米酒拌一下,面条便会散开。



材料:小葱1根、鸡蛋2个、西红柿1个、白糖1小勺、面条


步骤:

1.西红柿切块,大葱切碎;



2.水煮沸后,放入面条;



3.鸡蛋打散后,撒入盐,放上葱末,搅匀;



4.炒锅用中火烧干后,倒入油,再倒入蛋液,马上用大火翻炒成小块,盛出备用;



5.接着,用大火翻炒西红柿,搅拌30秒后,倒入白糖;



6.翻炒几下,撒入食盐,把西红柿炒软后,倒入鸡蛋拌匀;



7.出锅后浇在面条上拌匀即可。


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