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春困?没关系,一顿早午餐解救你.

馋人日记2019-05-14 16:00:11


偷得浮生半日闲,早午餐不再是新名词,早已消遣了情调,升华了我们的周末。


© MENXPAT



千万别说早午餐是老外兴起的潮流,哪有我们舌尖上的中国没有的吃法。据我所知,广东早茶就是其中中式brunch的代言之一。


© 搜狐


港片里的周末,总是三五好友或一家人操着粤语在老式茶楼里叨叨着家常,八着谁家的仔该结婚了……习惯搭配“一盅两件”,在行云流水的早茶里沉淀着人们热腾腾的心。


虾饺皇

蔗糖马蹄糕

糯米鸡

黄金糕


马蹄糕是用糖水拌合荸荠粉(马蹄)蒸制而成。马蹄的保健作用也不是吹的,特别适合早上吃。

- 利肠通便

- 利尿排淋

- 清肺化痰

  (度娘说的


© 吃喝玩乐in温州


早茶四件套干蒸烧卖、水晶虾饺、鲍汁凤爪、豉汁排骨。还有叉烧包、流沙包也深得人心。


干蒸烧卖

水晶虾饺

爆汁凤爪

豉汁排骨

黑金流沙包

叉烧包


叉烧包的直径一般五公分左右,一笼三四个。一个好的叉烧包肥瘦适中的叉烧作馅,包皮蒸熟后软滑正合适,稍微裂开露出叉烧馅料,渗发出丝丝香味。


© 余味旅游美食


除了小图展现的小菜,最具中式特色的还是粥。一碗艇仔粥,以新鲜的小虾、鱼片、葱花、蛋丝、海蛰、花生仁、浮皮、油条屑为原料,熬制使粥底绵烂入味,这么多料绝对可以称之为“壕粥”。


吃艇仔粥,第一口要先吃它的鱼片。被粥烫熟的鱼片鲜甜可口,熟度刚好。


© zcool @ 陈某咘


从早晨5点开挡可一直坐到11点收餐,这样的生活方式在江浙沪刮起了独特的中式早午餐风,茶餐厅开的遍地是,无论吃早餐还是午餐都无妨,那不如周末约上朋友吃个brunch~



说完中式早午餐,刮起早午餐这个名词的还是欧美国家的浪潮。


众所周知,黑暗料理的掌门英国人不仅贡献了炸鱼薯条这道经典美食,更是用骨子里的阶级意识发明出了brunch这种时髦的概念。


© 隔壁咖啡


正宗的Brunch包含了蛋,面包以及肉类三大部分。别看主要食材就三种,其实点起来还是有点讲究的☺


从花头最多的鸡蛋开始,鸡蛋也有free style~


溏心or全熟

水煮蛋

一面煎

一面溏心

奶酪夹心

鸡蛋饼

心太软

双面煎蛋



听说没有班尼迪克蛋的早午餐,就像没有夜市的健康路。白土司打底,配上培根和吹弹可破的流心水波蛋,淋上荷兰酱汁,蛋白的微颤里藏着快抑制不住的蛋液。


© bluefrog


有种可爱的吃法:放下刀叉,撕碎面包,就着蛋液连同盘子一起拭擦干净,优雅又不浪费。Get到法式装逼技能了没?


© vansky

芝士培根法式吐司

鸡肉法式土司


其实西式早午餐是一件可塑性非常强的艺术行为。一个鸡蛋的多样化成全了上百种吃法,一块面包的个性被挖掘的淋漓尽致,肉的种类就更加多元化,从生到熟到煎到炸到烤,丰富了味蕾能享受到的所有层次。



工作日起早贪黑抓一片面包或唆一口粥,到了周末还不管理一下饮食健康与social?同朋友共进晚餐不再是经典,Brunch也不再神秘,成了赖床的艺术表现,消磨时光才是正经事



现代人的口味年轻化点的都爱西式早午餐,摆盘精致,刀叉光影很是高大上,而老一辈的还不忘一笼蟹黄汤包,一碗云吞面,一盘生煎包……


其实中西结合早就成为了一种创意选择。想想粥和水果、纳豆和蓝莓、地瓜和奇异果都能碰撞出怎样的火花?瞧瞧下面的菜谱学起来~


草 莓 果 粥

© 舌尖上的温哥华


我们的早午餐选择不再局限中式或者西式,跳脱文化的限制,加入自己的创意,只要符合自己口味的才是王道。 

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