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每次得炸一盆,煎得也行,大人孩子都夸好吃

Bella美食日记2020-02-13 16:44:43


今天Bella酱给大家带来非常好吃的煎饺做法哦~




食材:

韭菜,鸡蛋,粉条,面粉,盐,十三香,生抽,老抽,油


做法:

1、韭菜洗干净控干水分;



2、鸡蛋放盐打散;



3、下锅炒熟放凉;



4、粉条冲洗干净,开水烫熟,掐一下没有硬心就好了,捞出控干水分;



5、控干水的粉条倒案板上,把晾凉的鸡蛋倒在粉条上,这样一起剁碎,既可以防止粉条乱蹦 又避免鸡蛋里的油脂落入案板中,两全其美~



6、剁碎的粉条鸡蛋放入盆里,加入盐、十三香、生抽少许、老抽3滴拌匀,面粉用开水烫开,搅拌至无干粉,慢慢的加水,如果不小心加太多的话就在加干粉;



7、放至不烫手揉成团,撒干粉揉光滑,也不会很光滑;



8、控干的韭菜切碎;



9、倒入拌好的馅里,加入香油搅拌均匀,馅料就调好了;



10、面团切小块,取一小块搓长条切小块;



11、开始擀皮吧!旁边待用的面团要包上保鲜膜哦!防止外皮发干~



12、一个人包要多擀出来些皮,方便一下包出来,像包饺子一样包起来;



13、依次包好,我包了一锅排,大火烧热油,就可以炸了;



14、油热下锅炸,两面上色捞出控油;



15、做好了,吃起来吧!



没吃过瘾再来个韭菜鸡蛋饼的做法:



食材:

韭菜,榨菜,鸡蛋,红薯粉丝,面粉,热水,油、盐、姜末、白胡椒粉、鸡精适量



做法:

1、先来和面,慢慢把热水(70-80度)倒进面粉里,边倒边用筷子搅拌成絮状;



2、待面粉不烫手时再和成光滑的面团,盖上盖或保鲜膜醒20分钟左右;



3、醒面期间来把馅做好,鸡蛋打散后用油煎熟,并用筷子划成小碎块,出锅放凉;



4、榨菜切小块,姜切末;



5、红薯粉丝泡软后用开水煮至透明状,捞出后过凉,再切成小段;



6、韭菜洗净后切碎,并用少许油拌匀;



7、把炒熟的鸡蛋碎、榨菜粒、粉丝、姜末倒入韭菜里,再调入盐、白胡椒粉、鸡精搅拌均匀备用;



8、将醒好的面团搓成长条,平均分成16份;



9、取一个小面团擀成圆形面皮,放入馅料;



10、像包包子一样包好,把口封严;



11、翻个面稍稍按扁,成饼的形状即可;



12、电饼铛中倒入适量油,把油刷匀;



13、再依次放入饼坯,打开下盘电源,合上上盖,大约2到3分钟再翻面,直到煎至两面金黄即可出锅;



14、趁热食用口感非常酥脆,也可根据自己喜好配点蘸料也不错哦~



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