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【吃游泉州】(八)骑行古城门

多多熊的时光机2020-03-25 16:26:59


泉  州



对于外地人来说,面线糊始终是泉州最具特色的地方小吃。于是逛完了蟳埔村,我们又找了一家本地人推荐的面线糊吃午饭。

还不错吧,但是总觉得不必专程来吃,顺路的话可以试试。

配上一碗饭,完美。

吃完面线糊,骑行去西街的莓超风红砖天台店。这家店在泉州无处不在,但是西街分店胜在环境加分。

无论何时,西街总是那么热闹。

莓超风的店里有一面墙全是蚝壳装饰,独具特色,很多人在这里拍照。

观景天台有户外位,但是已经坐满了人。

俯瞰西街和开元寺,风景很赞。

 吃饱喝足,骑着车路过威远楼。关于它的始建年代众说不一,民间相传五代王审知建立闽国后,就开始在泉州州治前建双阙(瞭望防卫楼),下垒石如城,或许就是威远楼最早的雏形。那时,威远楼是泉州城的城标,不少国外航海旅行家的游记有它的记载。

威远楼的后面是泉州中山公园,风景美丽,环境幽雅。

也是市民休闲娱乐、锻炼身体的地方。

继续骑行就到了泉山门,泉州城最古老四座城门之中的北门。它的门洞不是拱顶而是方顶,看起来有点像唐朝长安城门的感觉。据考证,泉州城有子城与罗城,罗城是公元906年(唐天佑三年)王审知(原本是黄巢的部属,后来被唐朝招安)所修筑,但是子城却是在公元758年(唐肃宗干元元年)之前就已经存在。这座城门也是泉州继“朝天门”、“临漳门”之后,修复的第三座古城门,复建的泉山门按唐末五代时期的规制设计,成为古城泉州的另一景观。 

从泉山门到朝天门的北门街,据说形成于唐末,繁荣于宋朝。当时过往泉州的官民、商旅以及泉州集散的各种货物,大多出泉山门、北门街、朝天门,翻过朋山岭,经河市、马甲、转白虹山到仙游、永泰再到福州,此条道路被称为“福州大道”。可以想见那时的泉山门附近必定是车水马龙、摩肩接踵。直至明宣德年间,洛阳桥增高改建,方便了南北旅人跨越洛阳江,北门交通要道才逐渐被东门替代。

红砖房屋在蓝天的映衬下格外美丽

洪濑鸡爪,产于南安洪濑镇,泉州特色卤料店。据说洪濑正宗鸡爪分为:贻庆鸡爪和红毛鸡爪。洪濑鸡爪源起杨贻庆,外甥红毛从贻庆那学得卤鸡爪技术后,开了红毛鸡爪。

特点是拿在手上不粘手,口感有弹性,有嚼劲。鸡爪个个饱满,筋很多,吃起来带劲。除了散装鸡爪,还有袋装的,方便购买。

 再骑一段,就到了朝天门。

古城门当年的修建,目的在于防御敌军的侵入,而如今更多是要展示一座城市的历史遗迹,也是历史文化名城的一种见证。临漳门、朝天门、泉山门三座复古城门已于2001年至2002年建成,还有人提议再复建三座古城门:通淮、通津、仁风,以增强古城的可感知性。

颇具泉州特色的mini公交车

等太阳下山的当口,我去了旁边的闽记红鱼汤。家庭式的小餐馆,主人很热情。

吃了31大洋,相当价廉物美。

傍晚小风嗖嗖的,为了等朝天门亮灯两个人瑟瑟发抖ING。就这样从五点多等到了七点多,城门上毫无动静。。。

等到了七点半死心,拍了最后一张收场去吃好吃的安稳下破碎的心。。

桥仔头建来发饭店,正宗实惠的闽南菜。位置并不在闹市,其貌不扬,但却是居民节日家庭聚餐好选择。他家的盐鸭很出名。一锅一只鸭,文火慢慢炖,鸭肉焖得烂烂的。

泉州美食总是充满了各种传说。这家不足二十平的小店,开了32年,一开始连名字都没有。它隐藏在中山中路的奎霞巷里。因为卖的是肉燕,地址在奎霞巷26号,于是便取名为26号老字号肉燕汤。刘姨是小店的老板,1985年,为了生计,她推着小车在奎霞巷口卖起了肉燕,不曾想,这一卖就是32年。店里只有三四张老旧的桌椅,一到饭点,来吃肉燕的人络绎不绝。

 肉燕5元一碗,好吃是有原因的,据说每天早上七八点,刘姨就要开始准备食材。除了肉馅新鲜,皮嫩滑薄以外,连汤底都要用大骨连续十几个小时熬制而成。

继续骑行来到泮宫卤面。开于1979年。别看这只是一碗源起于泮宫、其貌不扬的卤面,但对于许多人来说,这是属于记忆里老泉州的味道。

看着师傅一个锅下面,另一个锅勾芡酱料,翻炒肉片,两锅拌在一起,加入不同配料调匀,一碗热腾腾的卤面就完成了。尽管卖相不精致,但口感还可以。面条很有嚼劲,卤汁也十分黏稠,吃完一口,唇齿之间泛着浓香。

泉州泮宫亦称圣贤门,无贡院,士子考试都在泮宫举行,明清科举制度规定,学童考进县学为新进学员,须入学宫拜谒孔子,叫做入泮或游泮。新中国成立后的几十年时间里,泮宫附近渐渐热闹起来,并逐渐成为鲤城老城区的文化娱乐中心,泮宫卤面的出现也正是从那时开始。随着旧城改造,泮宫美食一条街消失了,各种传统美食也分散到泉州各个角落。 所幸的是,泮宫卤面还是留存了下来,泉州人心中关于老泉州的记忆和味道,也在一碗卤面里,得到了延续。 

时间是无情的,它总是悄无声息地带走我们身边的事物。或许,对于这些传统古早味的餐馆店铺,我们应该心存感激,因为那是小时候最难忘的味觉记忆。



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