莆田小吃美食联盟

鼎正优推——金马鸡汤刀削面

鼎正大都城社区服务平台2019-05-08 18:51:18

爱上西安爱上一wan面

                               ---金马鸡汤刀削面

天街小雨润如酥,草色遥看近却无。

最是一年春好处,绝胜烟柳满皇都。

春天如此安逸的季节,人们的心勤快而舒适,在西安,在鼎正大都城北口,有一家鸡汤刀削面,给人以纯朴踏实之感,家常味的小店,在附近可是很得民心。

鸡汤刀削面起源于八十年代甘肃平凉,创始人许春平先生,因属相于马,流传到陕西宝鸡,起名为金马鸡汤刀削面,现河南、河北、山东等已有上百家加盟店。一到饭点,附近劳动人民汹涌而来,小店爆满,火热非凡。

招牌面——肉块鸡汤面,鲜红油亮中白花花的面条交错陈上,红白相间的中央,一簇精制的肉料垒叠其上,几瓣鲜红的香菜,活脱脱地勾人食欲。

鸡汤刀削面因精而不粘,汤鲜而不腻得名,刀削面之妙在于刀功,用刀削出来的面面叶中厚边薄,棱锋分明,形式似柳叶,入口外滑内筋,软而不粘,越嚼越香。

鸡汤用以文火炖制的土鸡,加上自己家秘制的十几种上等佐料(俗称浇头或调和),汤味鲜而不油腻,与北京的打卤面,山东的伊府面,河南 的鱼焙面,四川的担担面同称为五大名食 。

二合一拌面

鸡汤刀削面分汤面和拌面和炒面,二合一是炸酱与西红柿鸡蛋,属家常清淡味儿,菜色清艳,味香丰富,拌着吃的面,顶它最吸睛。

搅拌均匀,每根面条都紧紧裹了一层酱汁,酱黄诱人,呼噜呼噜,瞬间刨光一碗面,好吃又实在!

一碗原汁原味的鸡汤刀削面,韧而不粘,爽口润滑,怪不得如此备受追捧。

如此美味你心动了么?

Copyright © 莆田小吃美食联盟@2017