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再好吃的美食,也比不过你亲手做的这碗面!

宝宝营养辅食2019-04-14 16:45:47

微信公众号:宝宝营养辅食

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写着菜谱又要流口水的节奏

为了这碗面,费多少功夫我都愿意!

大人和宝宝都爱吃

只因为它多了这碗打卤汁


打卤面可是咱传统的中华美食

虽然我做的不是很专业

但已经深深地感受到它的魅力了

擅长做打卤面的宝贝来给我提提意见呀


打卤面的制作重点就在于这份卤汁

咱自家做的可是下了足足的料

有肉汤的鲜味,用淀粉勾芡后微稠的口感

浇在煮好的手擀面上,与面条就是绝配呀~

保证宝宝们都会喜欢它!



打卤面









食材:面条,木耳,香菇,五花肉,鸡蛋(过敏的宝贝可省略)

调料:少许盐,无添加酱油,一丢丢糖,葱姜蒜

烹制方法:

参考月龄:12个月以上

难易程度:无难度

提示:适合对文中食材不过敏的宝宝。


* 做法 *



1.  木耳用清水泡发20分钟。


PS:我文章中用的食材比较多,适用于一家三口或者妈妈跟宝宝两个人一起吃。如果单独做给宝宝,食材的量要减少至三分之一左右。



2.  再用水煮20分钟。要煮到木耳没有脆感,只有木耳本身的胶质感。


PS:因为木耳中含有丰富的果胶膳食纤维,这种膳食纤维如果单纯用冷水泡,是无法完全吸水软化的。所以要用水煮一下,软化果胶并充分吸水,利于宝宝的消化吸收。




3.  煮木耳的同时,把猪五花肉或者猪里脊切成小块儿状或者薄片状。




4.  葱,姜,蒜切片备用。



5.  烧一锅水,水烧开后,把猪肉下进去。同时,加入一半之前切好的葱,姜,蒜。葱姜蒜不仅可以让肉汤更有味道,还能去掉肉的腥味。



6.  等肉煮到变色后,用勺子撇去浮沫,然后把肉捞出来备用。



7.  重新换一锅水,烧开后,下入之前捞出来的肉块儿。第一锅煮肉是为了去肉的血水,这一次是为了煮肉汤,然后用肉汤给卤汁提味。



8.  煮肉汤的同时,把香菇切成小点的薄片。



9.  煮了20分钟的木耳捞出来,切成小片。


PS:这道辅食过了周岁的宝宝就能吃,只是要注意,香菇和木耳要切碎一点,肉最好切成细小一肉丝状。



10.  肉差不多煮了20分钟左右捞出来,全部食材准备就绪。



10. 煮肉的汤很鲜,也不要扔掉。



11.  另起一锅,倒入底油,下入已经打散的鸡蛋。鸡蛋液下锅后用筷子一直不停地划圈把鸡蛋炒散。



12.  鸡蛋盛出锅备用,下入猪肉块儿和剩余的葱姜蒜。



13.  再下入木耳,翻炒均匀。少许盐,无添加酱油,一丢丢的糖调味。口味比较淡的宝宝可以省略这些调味料。



14.  再下入之前炒好的鸡蛋。



15.  加入之前盛出备用的肉汤。



16.  三四勺的淀粉(即生粉)加入一小碗水,搅拌均匀,然后倒入汤锅中。别小瞧勾芡这一步哦,打卤面卤汁的口感就靠他。



17.  汤汁看起来是不是很有食欲。淀粉的多少,要根据汤的多少来调整。



18.  另起锅把面条煮熟后捞出来,把打卤汁浇在上面就可以了,超级开胃的打卤面,跟宝宝一起吃起来吧。


昨天的分享就是为了今天的这碗打卤面嘛,手擀面的做法请点击下面的图片。


自从当了妈妈,咱啥都学会了~




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