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河南老乡教你怎么做闷面!

小城临颍2019-05-14 15:20:47


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蒸面、卤面、焖面?亲,你们那里叫什么面?这些名字我也傻傻的分不清,是地域区别还是做法不同,无从考究不过这个饭在家乡真的很受欢迎。有荤有素通过多道工序加工不但色香味俱全而且很有影响价值,再配上大蒜、啤酒那感觉就一个字——爽!

怎么样看上去是不是很有食欲?那我就这份饭(管你们叫什么呢)的制作与食材介绍下。

主要食材就这四样,肉当然是猪肉最好是前槽(脖子)肥瘦相间的肉;豆芽与豆角选用新鲜的,冬天我用芹菜与豆芽;面条当然是自己做的,不过今天是街上买来的,看看多年不用的压面条机都成啥样了。

这个摘豆角的,你确定不是来捣乱的?

花椒、八角、姜、蒜、辣椒都准备好,肉切片准备下锅。

谁让你烧火的,你能烧吗?

油烧热先把调料炸下,放肉倒料酒酱油……        

翻炒几下放豆角豆芽,加盐翻炒拌匀。

把面抖开平铺在菜上。

盖好锅盖大火烧,烧火可不是简单的事刚才那位纯属于捣乱,看老娘烧的多认真。

 二十多分钟后(注意别干锅)把面抖开与菜拌匀,看小伙干的多专注。          拌匀后放在篦子上再蒸。

十五分钟后准备携(音)锅开饭。

此刻别忘记加点香油哦。

来源:新浪微博@绿健美家园   欢迎关注

作者介绍:关注农村农业的农民一枚,记录·收集·整理·分享乡村里的那人那事。提倡绿色、健康的生活方式,向往生态、...


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