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吃货必备!最全莆田特色小吃,哪个是你的最爱?

鑫丰贸易有限公司2019-04-18 11:01:01

     古人常说民以食为天,吃饭对我们来说可是一种享受,能吃到各种美食估计是吃货们最兴奋的事了。吃货们的福利到了,今天我要给大家介绍莆田特色小吃,赶紧都看过来吧!

相信大家在福建到处都看到过“莆田小吃”、“仙游名吃”的小吃馆。想必也知道莆田小吃有多受欢迎了。

莆田拥有很多特色小吃,在莆田的话,这些小吃一定要尝尝哦!

话不多说,就让小编来为你细数那些在莆田你不得不吃的美食!


兴化米粉



莆田古称兴化,所以莆田米粉俗称兴化米粉。兴化炒米粉是福建莆田著名的汉族小吃,也是中国最早的快餐之一,好吃又实惠,名扬海内外,深受广大人民群众的喜爱。兴化米粉细如丝,白如雪,略有米香味,干脆可贮藏。

米粉的做法多种多样,我们最常见的还是米粉汤和炒米粉,刚开始米粉汤比较盛行,炒米粉后来居上,成为了莆田出名的小吃。还衍生出了豆浆炒米粉,这独特的炒制方法也受到了莆田人民的喜爱。

兴化米粉如此平民化,煮起来又不费时间,吃起来方便的食物不受欢迎真是天理难容!


西天尾扁食



在福建莆仙,扁食主要分清汤扁食和燕皮扁食两种。而小编要说的西天尾扁食则是属于燕皮扁食,制作工序精细富有独特风味而闻名,是八闽莆仙大地的一道特色小吃。

西天尾扁食的正宗在于从皮到馅通通是纯手工,特别是制作皮的时候极其麻烦。要将猪排骨上的肉耐心地剔下,用木槌使劲锤打成浆糊状后加入木薯粉,再用木棒继续锤打,直到它变成薄如纸张的扁食皮。而肉馅则是由猪前腿肉加入虾皮手工剁成。制作工序如此复杂和用心,难怪扁食皮Q肉鲜了。


红团



红团也是福建莆田传统的汉族小吃。莆田每逢过年过节都会做的一个食物就是红团!如果你在其他地方看到有人过节做红团或者吃红团,不用怀疑他一定是莆田人!

红团颜色极红,形状一般圆或者桃状的,红团上都会印有福字,很喜庆,红红火火年味感十足。

红团由皮和馅两部分构成。皮是红薯加面粉做成的,馅有糯米馅、绿豆馅、糯米绿豆馅三种。红团是一种可口的小吃,吃起来甜而香。冷却晒干后的红团表面硬梆梆地还能放置一段时间,想吃时只要稍微加热马上变软,口感特好。

如此喜庆的红团,小编也忍不住想吃一个沾沾喜气了。


莆田卤面



要说酒宴必不可少的一道主菜,那非莆田卤面莫属。

说来奇怪,莆田地处福建中南部,南方人通常口味重,普遍吃不惯面食,且面食太过清淡,容易腻。但莆田卤面放入各种海鲜,不仅压住了面的腻,做法与其他面食大不相同、口感不一,让人想想都口水直流,彻底征服了莆田人的口味。

不过莆田卤面是好吃,小编还是要特别告诉大家,卤面出锅3-5分钟就要开吃,时间久了容易糊。

其实莆田卤面的做法并不复杂,只要你掌握那个火候,在家想吃就能自己做。外地人来莆田玩一定得吃莆田卤面,没吃过卤面都不好意思说来过莆田。


焦黄小煎包



莆田小煎包以其皮薄馅多,香鲜味美而出名。小煎包最大的特色就是“生煎”,而且是双面煎,火候需要把握得非常准确,口感才能又脆又韧。十足的馅料加上筋道的薄皮,美味让人流连忘返。

要说莆田做煎包最好的一家店那一定是十字街求生煎包。每天都生意火爆,大家都排队等着煎包出锅。要是来莆田,有时间一定要去尝尝正宗的莆田煎包。再来碗热热的扁食汤或瘦肉汤搭配,绝对美味。


天九湾炝肉



莆国民间有一道传统家常菜,大家管它叫“炝肉”。它的做法虽然简单方便,但要做出品质和味道一流的炝肉还是很难的。经过炝肉大师的指导,才知道要做好这道菜,就要做到这几点才行。

要选好肉料。选用鲜嫩的猪里脊肉,通过木槌把肉块剁烂,切成细丁。

 腌渍调味。把切好的肉丁放入拌有盐、糖、味精、酱油的盘中腌制,入味后取出。

沾糊淀粉。把肉丁均匀地沾糊上好的淀粉后倒入滚沸的汤水里。 控制好时间,入锅15分钟就可起锅了。

最重要的一步,加入用高汤氽过的芥蓝菜叶,使得菜色鲜生青翠。

 这么做出来的炝肉,肉质细腻,味道鲜美,看着就让人食欲大增。

说了这么多莆田特色小吃,大家是不是都跃跃欲试,很想买来吃,那就赶紧行动吧。


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