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打卤面这样做最经典,连吃十天都不腻,简单食材,做出来就是香

馋嘴李厨子2019-10-31 14:32:12


西红柿鸡蛋打卤面是一道面食,主要食材是西红柿和面条。西红柿鸡蛋打卤面虽然看似简单,但要想做好,可是不容易。要想把这简单菜做成让人念念不忘的美味可是不简单的,都需要掌握哪些诀窍呢?

用料:小麦面粉500克、鸡蛋4个、西红柿3个。

辅料:蒜苔1小把。

调料:食盐2克、蒜2瓣、水150克、植物油5克、细香葱2根。

西红柿鸡蛋打卤面做法:

1、面条机里面放入面粉、盐、水和植物油,5分钟后做好面条备用;

2、把所用的鸡蛋、西红柿、蒜苔准备好,葱切葱花,蒜切片。蒜苔切小断,西红柿切小丁,鸡蛋放少许盐打散;

3、炒锅中放植物油,油热后放入鸡蛋液,炒至金黄后盛出;

4、锅中放植物油,油热后放葱花和蒜片爆香;

5、放入西红柿丁翻炒,边炒边用铲子压一压,炒成泥状最好;

6、放入蒜苔;

7、放入鸡蛋翻炒,加清水,继续焖煮一会;

8、汤汁浓稠变成红色,加盐调味即可;

9、锅中放水,水开后加入面条煮熟捞出,把卤汁浇上去搅拌均匀即可。吃时也可撒上些香菜或小葱花,也很不错的、

烹饪技巧:

1、西红柿要切成小丁,炒的时候容易炒出汤,味道也更浓郁;

2、喜欢味道更浓郁,颜色更红的,可以放些番茄酱。

美食提醒:

1、西红柿(番茄)不宜和青瓜,黄瓜同食。青瓜含有一种维生素C分解酶,会破坏其他蔬菜中的维生素C,番茄富含维生素C,如果二者一起食用,达不到补充营养的效果。

2、西红柿(番茄)不宜吃未成熟的青色番茄。因含有毒的龙葵碱。食用未成熟的青色番茄,会感到苦涩,多吃了,严重的可导致中毒,出现头晕、恶心、周身不适、呕吐及全身疲乏等症状,严重的还会发生生命危险。

3、西红柿(番茄)不宜和海鲜同吃,量过多易中毒。

 


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