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【皎洁话养生】周末 给自己做一碗意大利打卤面

北京胸科医院2020-02-13 13:31:54

昨天,看到有人发了一个做意大利面的帖子,顿时馋虫袭来,小编决定自己做一次面,不过我这面是中西合璧,意大利面与打卤面的结合,既不像传统的意大利面,也不像经常吃的打卤面,不过不管是哪种面,都是小编爱吃的,也相信有很多志同道合的朋友吧.今天就跟大家分享一下我做的意大利打卤面,方法简单易学,味道也不错哦。

1.准备食材:柿子椒、香菇、洋葱、西红柿、胡萝卜、土豆、牛肉、白糖、花生油(大豆油也可以)、牛肉酱(没找到番茄酱,用牛肉酱代替好了)、盐、耗油、酱油、醋、鸡精、姜末、蒜末、花椒粉、切面。

2.将柿子椒、香菇、洋葱、胡萝卜、土豆切成小块备用,西红柿切大块,牛肉剁成沫(为了好熟),姜、蒜剁成沫(少许即可,为了祛除牛肉的腥味)

3.热锅中倒入油,然后放入花椒粉、姜末,再放入牛肉煸炒,待肉炒至变色后,放入西红柿,翻炒几下,倒入适量热水将耗油、酱油、醋、糖少许放入(先不急着放盐,加入盐后,肉质容易变老)。大约煮1520分钟后,加入柿子椒、香菇、洋葱、胡萝卜、土豆丁、盐,煮5分钟后,大火收汁,待汤汁粘稠后关火,放入鸡精、蒜末少许,搅拌均匀后,盖锅盖闷2分钟。(注:由于肉质不同、放水量不同,煮的时间应根据情况调整)。

4.锅中放入适量水,水开后,放入切面,可加少许盐(面的口感更顺滑),大概煮8、9分钟即可。将面捞出(夏天可过凉水,冬天及时食用时可不过凉水),加上卤汁,一碗美味的意大利打卤面就做好了。

5.这一碗面的热量:食材的重量为柿子椒(212克)、香菇(82克)、洋葱(18克)、西红柿(376克)、胡萝卜(53克)、土豆(161克)、牛肉(134克)、白糖(20克)、花生油(32克)、牛肉酱(25克),热量可看下图,除牛肉酱和面外,其他食材的热量为814千卡,25克牛肉酱的热量为105千卡,卤汁的热量总和为919千卡。做熟以后的卤汁重为967克,小编食用了401克,那小编所食用的卤汁的热量为919乘以401再除以967,结果是381千卡。上图可看到,一小盆面的重量是379克,小编称出了180克的面自己食用,180克切面的热量为513千卡,也就是说小编所食用的这一碗意大利打卤面的总热量为381加513,结果是894千卡,天哪,不算不知道,一算吓一跳,这一餐所食用的热量是午餐的2倍!!大家可以看到,我所放的食材中蔬菜占的比重是比较大的(当然这几样蔬菜的热量相对较高,如土豆、胡萝卜热量比大白菜黄瓜高的多),肉也是选的瘦牛肉,但热量已经不低了。所以,在这要提醒大家,面虽然好吃,但容易吃多,更容易热量超标,吃完面半小时后赶紧去运动吧。



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