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水煎包加这馅可真好吃,脆香开胃,连吃三个都不过瘾

爱生活的馋猫2019-05-13 23:36:03

黄竹笋干是广西比较有特色的美食特产,一般是6.7月份挖出的幼笋,经过去壳,蒸煮熟透,切片晒干或者慢火熏烤至干。好的笋干成品一般为肉质柔软,色泽油润呈暗红色或黄褐色的。笋干吃法多样,和肉类焖煮可以香掉鼻子,做成包子馅也是极其好吃的。很多人买了笋干却不知道如何处理食用,其实只要做到这三步:泡——煮——泡,就能把笋干的脆嫩鲜香发挥出来。今天我给大家带来的是一款笋干猪肉水煎包,做法不难,尤其开胃好吃,时间紧凑的不妨多做些冷冻起来,作为早餐主食都是极好的选择~

先说说什么是笋干三步法,泡是先用清水浸泡过夜,沥干水后放入锅内加水煮沸5分钟左右,捞出笋干再用清水浸泡,其间可换水2-3次即可作为原材料烹饪。

【笋干猪肉水煎包】食材:笋干50克,猪肉馅200克,想从事1小把,酱油1大勺,蚝油2大勺,大蒜半头,盐,适量

面粉300克,清水180克左右,酵母3克

【制作步骤】

1,笋干经过三步法处理后捞出沥干水

2,用刀剁碎,大小程度随您喜好

3,猪肉去掉猪皮,用刀剁成肉末,一般我选择的是梅头肉,肥瘦得宜,价格合适

4,热锅,把笋干碎放入过你翻炒微干水,这个步骤不需要加油


5,笋干的表面微干之后,倒入适量的花生油和蒜末翻炒至香气飘出,倒入猪肉末

6,快速翻炒1分钟即可熄火,加入料酒,蚝油,酱油,盐和葱花拌匀,这个时候肉馅的2分熟的,馅就准备好了

7,将面粉和清水,酵母和成光滑的面团之后,放置温暖处盖上湿布发酵

8,发酵成2倍大小即可

9,平均分成10份小面团

10.擀薄,放上适量的笋干猪肉馅

11.包成包子的形状

12.收口朝下放置,手掌稍压扁,静置20分钟


13,锅内放入适量的花生油,放入包子胚煎两面,大约2分钟后加入半碗清水盖上锅盖焖煮13分钟左右

14.开盖大火收汁煎至金黄即可出锅

成品外酥里软,馅里笋脆口肉香十足,我一口气儿吃了2.5个,真不夸张,不信您试试,这份量不够三人吃的。如果您有笋干你更好吃的做法,请留言给馋猫,大家互相交流哦~

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