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想不想吃到一碗《夏洛特烦恼》中的茴香打卤面?新技能get√

登封美食2020-03-25 13:55:40

《夏洛特烦恼》里,夏洛对马冬梅说:“我曾经做过一个梦,梦见咱俩结婚了,你第一次做饭就是给我做的茴香打卤面,你说茴香的味道,能让我在将来厌倦你的时候,多去回想你的好。”


夏洛是幸福的,一梦醒来,马冬梅还是自己媳妇儿,一碗茴香打卤面,无论多少年,依旧能品尝到但很多夏洛的烦恼是忘不掉擦肩而过,经不住繁花缭绕。在平淡如水的日子里,柴米油盐的细碎中,忽略了陪伴在身边的人,做出每碗面中的情意绵绵、茴香久久




《香香美食》特意教你做一道茴香打卤面,愿你珍惜眼前人、吃情绵绵,茴香久久。


夏洛的茴香打卤面


用料

猪排 8小块

茴香(炖汤用) 约30克

小葱 适量

生姜 2片

番茄 1个

海带丝 50克

小米椒 1个

香菇或口蘑 2朵

茴香(装饰用) 少许

溏心卤蛋(可不加) 半只或一只

生抽(可不加)

白胡椒

玉米淀粉

手擀面 150克


做法

1.猪小排洗净切块,小葱和茴香洗净切段。放入高压锅,加大约800毫升水,压20分钟。制成茴香排骨汤备用。


2.手擀面煮好后过冷水备用


3.配菜洗净,番茄洗净切小片,备用


4.2勺生抽


5.半勺白糖


6.一大勺淀粉调成糊状备用。


7.海带汆水。(口蘑也顺带一起汆烫好)


8.一勺猪油入镬


9.煸炒小米椒


10.加入海带丝、料酒煸炒。


11.如果喜欢茴香味道重一点,茴香排骨汤中可以再加一小把茴香。调入酱油淀粉糊,煮开,卤就做好了。


12.碗中放入面,码好配菜,将面汤淋上,一碗茴香打卤面就做好了。


那个翻着菜谱为你准备每顿饭的人,或许不是最好的,但却想把最好的都给你。而你有没有念起身边的人,想起那种让你回想久久的食物?



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