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这个馅做的包子,又香又润还便宜,一口气吃六个都没够!

面时代优美食生活指南2019-06-30 18:58:21

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 ▎《面时代优美食生活指南》



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文 ∣ 小面姨

图by daseots



这季节圆白菜最便宜,自然不会错过,今天就用它做馅,不用蒸锅也能做包子!底部金黄酥脆,肉馅鲜香多汁的水煎包,一学就会做,简直太美味了,根本停不下来,一口气吃了三个,满足。



土豆烙


猪肉馅400克 面粉800克 / 酵母8克

包菜1个 / 大葱1根 /姜1小块 /酱油2勺 /盐适量

料酒1汤勺 /五香粉少许 /食用油适量 /大酱2汤勺


做法及步骤



1、面粉800克放入盆中,温水(不要超过40度)加入8克酵母溶化,把酵母水倒入面粉中,酵母水不够 用清水补,搅拌成大片的面片,把面揉成光滑的面团。

2、盖上保鲜膜放到温暖的地方发酵。

3、开始准备做馅的食材。

4、包菜洗净剁碎。

5、倒入盆里,撒盐拌匀刹水。

6、葱切葱碎,姜切末备用。

7、 将一半的生肉馅加少许水搅匀至滋润,放入葱花,姜末,酱油,料酒,食用油,盐顺时针搅匀。

8、 炒锅中倒油,将一半肉馅入锅中煸炒变色,将葱花煸炒出香味,加入适量的酱油,盐,大酱调色调味。

9、包菜攥去水和拌好的肉馅和炒好的肉馅混在一起拌匀。

10、馅就做好了。

11、取出发酵好的面团,排气,揉光滑。

12、搓成长条,分成小剂子,擀成中间厚边缘薄的皮,包入适量的馅。

13、在皮的中间放入一大勺馅,放在左手上,左手拇指推着向右转,右手拇指和食指捏起一折压着一折的收口,最后捏起收好的口顺时针转半圈再把口收小一点。

14、打褶,包成包子。

15、全部包好了。

16、 热锅,放适量油,做好的包子整齐码好,小火烙煎片刻,分了几次煎。

17、煎至包子底部焦黄色,倒入热水,水能到包子腰部就可以了。

18、盖盖子焖大概5分钟左右至水干、包子变得体积增大,焖煎至水分挥发即可。

19、吃的时候,沾上自己喜欢的味汁,口感相当不错哟。

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【面时代优美食生活指南

文/小面姨

图/图片面时代网站,版权归原作者所有

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