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西红柿打卤面,饥肠辘辘时最让中国人流口水的就是它!

迷迭香Rosemary2019-05-28 22:07:50



- 西红柿打卤面 -

Tomato and Egg Fried Noodles


➤ 今天是方便面的发明日,可是与其说方便面,不如说说大家中国本土最简单易学的打卤面。卤面是北方流传广远的一种面食,据说是从清道光年间由山东开始流传的。然而现在人对打卤面的理解已经有了变化,似乎凡是在煮好的面上浇上浇头的面食,都叫了卤面了,比如特别容易上手的西红柿打卤面。


 当我们在外饿了的时候,其实通常想到的并不是什么大鱼大肉,而就是这样一碗再普通不过的西红柿面了。因为平常的就是生活的,而生活的就是中国人的家的味道。


  - 难度 Difficulty -

初级


  - 时间 Time -  

25分钟


- 食材 Materials -

面条 3两

西红柿 2个

鸡蛋 2个

葱 1根

糖 1茶匙

盐 1茶匙


- 小贴士 Tips -

 1. 西红柿去皮其实很简单:在顶部划十字刀,然后开水中一烫,皮一撕就下来了。

2. 做卤的时候油和盐不要放太多



- 做法 Steps -


 1. 西红柿、鸡蛋、葱、面条等备料


 2下面条,水烧开后加冷水再次煮开后,出锅过冷水备用



3西红柿滚刀切块儿、葱切葱末


 4蛋打散、加入葱花、盐搅拌均匀


 5. 热锅冷油,下蛋液,大火快速翻炒几下出锅待用

 

6. 锅中重新热少许油倒入西红柿,加1茶匙盐与1茶匙糖翻炒,炒出西红柿汁水


 7. 倒入刚才炒好的鸡蛋,翻炒均匀,咸淡依个人口味调整


 8. 干的面条上浇上西红柿炒蛋的浇头


9. 美味又简单的西红柿打卤面出锅啦!


" Bon Appétit! "



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