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开吃啦:豆角卤面 豆米.亲子

豆米街2019-03-14 13:05:42


来源:美食达人@婧儿爱小蝎






第六期:我们为大家分享:

美食达人@婧儿爱小蝎【豆角卤面】




今天做的这道豆角卤面是河南版本的,做法稍微繁琐一点,但是出来味道要好很多,其实美食就是这样的,你付出多少心血,肯定会有回报的,你费的功夫多,味道肯定不会差到哪里去。




新鲜的面条先上锅蒸20分钟,蒸面条的过程准备菜。


豆角洗净掰成段,豆腐干切粗条,葱姜蒜切碎。猪肉切片,肥肉和瘦肉分开。


锅里倒油,先放入肥肉,炒到金黄后。


肥肉变成金黄色后,加入瘦肉


瘦肉变色肉加入姜丝和干辣椒翻炒。
然后依次加入料酒,生抽,老抽,八角,花椒,胡椒粉和白糖。


炒到调料出香味后,加入葱和蒜。
接着放入豆角和豆腐干翻炒均匀。

加入热水没过菜的表面,加入适量的盐。

菜稍稍煮两分钟后,关火,盛出一半的汤在小碗里待用,把蒸好的面条和菜搅拌均匀,盖上锅盖焖15-20分钟,让面条充分吸收汤汁入味。


焖好的面条再次上锅蒸制,蒸的过程分两到三次把盛出的汤汁撒在面条的表面,蒸20-30分钟就可以出锅了。






投稿邮箱 :doumijie2015@163.com (美食投稿,王思聪投稿了就等你了!)



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