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水煎包可以在家自制吗?

天天饮食2019-03-14 13:47:02

卓尔不群,品味非凡


大卫营

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水煎包属于大众风味小吃,物美价廉,特别是在夏天没有胃口的时候,如果自己在家做上一锅,那种由水煮、气蒸、油煎而传出来的美味,还没有出锅,已经在诱惑着你的味蕾了。水煎包是发面的,做起来也不费劲,俩水煎包,再来上一盘青菜,几根咸菜,一碗绿豆粥,胃口就给吊上来了。面粉300克、猪肉(肥瘦)300克

调料:食盐1/2茶匙、酱油1/2汤匙、鸡精1/2茶匙、姜1小块、大葱半根、植物油1汤匙、水100毫升

1.面粉放酵母和适量的水揉成面团,发酵

2.猪肉剁成肉糜,在剁馅的过程中就把葱姜末加进去一起剁,为了让猪肉好剁一点可以在剁的过程中加一点酱油

3.剁好的馅,加水搅上劲,一般都是在100毫升左右,然后再加酱油、植物油、鸡精拌匀腌制

4.面团就发酵好了,揉均匀,然后揉成长条,切面剂

5.擀皮,放入馅料,包成自己想要的形状。再发酵个十几分钟,二次发酵完全的,但是不能发过头,二次发酵是否发好,用有掂一下就知道了,发酵好的包子非常轻盈

6.预热好的电饼铛倒入适量的油,刷匀,(我很习惯用电饼铛,不过用平底锅也是一样的)放入发酵好的包子,盖上盖子,现在只用电饼铛的下盘

7.电饼铛的红灯灭,就可以加面水了,一勺面粉兑上15勺的水搅匀,均匀的淋在锅里,盖上盖子,就不用管了

8.听到电饼铛里咯吱咯吱的响,开盖撒上芝麻和葱花,盖上盖子,关掉电源,利用电饼铛的余热,再烘焙个三分钟左右,水煎包就完全好了


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