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牛肉韭黄煎包【每日美食推荐】

美食味道2019-06-30 03:32:51
美食 | 生活 | 厨艺
原料
面粉适量
牛肉适量
韭黄适量
干粉条适量
干酵母适量
温水适量
十三香适量
黑胡椒粉适量
食盐适量
第一步
干粉条用开水泡
泡至无硬芯
捞出过冷水
切小段备用
第二步
干酵母用温水泡开
倒入面粉中揉面
加盖保鲜膜进行发酵
第三步
牛肉剁碎装入盆中
第四步
韭黄洗净控干水分
切碎加入牛肉中
加适量食盐
加适量黑胡椒粉
加少量十三香
第五步
切碎的粉条加入馅料中
充分搅拌均匀
煎包馅即做成
第六步
面团发酵至2倍大
取一部分,搓长条状
分切成合适大小的剂子
撒适量面粉
用手掌把剂子按扁
擀开
第七步
裹馅儿包包子
第八步
平底锅加少许油
锅热后下入包子小火煎
煎至底部微黄
第九步
水中加少许面粉
拌匀成面糊水
沿锅边倒入
没至包子2/3处即可
第十步
加锅盖
小火煎至锅中汤汁收干
倒扣在盘子里

Tips
  1. 面糊水不要太稠。
  2. 擀包子皮不要太薄,太薄了会煎破。
  3. 最后可以撒点儿香葱,好看!
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