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回乡客必吃之-仙游特色卤面!

仙游通2019-05-04 09:00:31

这种面顾名思义是福建莆田仙游地区的一种特色面食,到这儿的人可一定要尝一尝。

最地道纯正的莆仙卤面,吃过的人都说无出其右者。也是莆仙厨师过年节宴必上的一道美食。

卤面之所以是叫卤面,因为它是在文火中慢慢炖出来的,让高汤和配料的味道渗透到面条里面,这样的话,出来的面才能有味道,汤是粘稠的。卤面在讲究火候的同时,也讲究吃面的时间,一般来说,面出锅3—5分钟,就要开吃了,不然的话,面就糊了,就没有那种口感了,所以对正宗的莆田卤面来说,煮一大锅的卤面也是有很大风险的,时间过久,就要倒掉。没完呢,还有很多辅料:绿豆芽,韭菜段加少许油烫至断生投凉,蒜头切很细碎的丁小火炸酥。

说了这么多,口水都流出来了,赶紧去吃一碗去!推荐去嘉瑞餐厅,卤面做的不错!一定不会让你失望的。

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