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美食共享丨营养美味的“茄汁打卤面”做法,新手一学就会

敦煌妇女2019-04-14 12:46:37

打卤面作为西北一带的传统面食,还算是比较有名的,打卤面的做法多种多样,用料也各具特色,今天就来介绍一道有肉又有菜的茄汁打卤面的做法,美味的同时一学就会!

需要准备的材料有:鲜面条,茄子,尖椒,猪肉,油,盐,葱,姜,大蒜,生抽,老抽,料酒,水淀粉;

1、先把茄子,尖椒都清洗干净,面条,猪肉备用;

2、接着将茄子切成丁,撒少许盐,拌匀腌制10分钟;

3、将猪肉切丁,尖椒切丁,葱切葱花,姜蒜切末;

4、然后锅里倒油烧热,下入葱姜炒香,放入肉丁翻炒至变白,淋入料酒去腥之后,再倒入茄子丁翻炒;

5、翻炒至茄子变软后加入水(水刚好淹没茄子丁即可),加入盐,生抽,老抽,烧开;

6、煮至茄丁熟透,下入尖椒丁,淋入水淀粉勾芡,加热至汤汁粘稠,下入蒜末拌匀即可盛出待用;

7、锅中水烧开后入面煮熟后捞出浸泡在凉白开中(冷水浸泡过的面条不会粘稠,且有嚼劲);

8、最后,要开吃时,将面条从凉白开中捞出控水,并淋上之前调好的料,一碗香喷喷的茄汁打卤面就做好了!

喜欢吃面的朋友不妨试试,简单又好吃,让你赞不绝口!


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来源:今日头条

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