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6.8折吃个饭又烤又涮!air款超薄体验,分分钟重置美食榜!

成都吃货团2020-02-13 16:25:32

大冬天的,吃汤锅最是暖和

羊肉汤、鸡汤、牛肉汤、菌汤...

我吃过的汤锅店加起来起码有30多家

也算是见过世面的人了

什么汤锅都见怪不怪

可自从遇到它,我再也坐不住


Air 款 超 薄 透 气 鱼 片





进店看到每一桌都放了几大提鱼片

吓了我一大跳

居然有这么薄的鱼片啊!




 超 薄 


同一条鱼3种吃法:一涮二烤三找

不管咋个吃,都足够让你大呼爽快!





❶ 涮


广东产的乌鱼,一条大概两斤左右

去头去尾,刮掉鳞片,只剩下最精华的鱼柳部位

每一片大概在 1mm 左右





一条鱼,片出来大概可以装 12 盘

简简单单加入盐和料酒去腥,吃的就是乌鱼的原汁原味

每盘只码两片鱼,摆盘成蝴蝶状就可以上桌了




这里特别要说一哈,他们家涮鱼的锅底

每天用棒子骨+鸡骨头熬制四个小时

上桌前加入满满一层 藿香碎叶和葱花

再配上野山椒、酸菜

整个锅呈现出 酸 辣 鲜 香 的清新口感




用筷子夹住鱼片往热锅里一涮

8 秒 变色发卷就可以吃

烫好的鱼片在原汤碟里头裹一转立马进嘴

酸菜和藿香的香味已经完全侵入鱼片

薄薄的鱼片吃起口感居然有点发脆

无刺无骨 特别适合好吃的懒人





❷ 烤




一条鱼去了鱼柳

剩下的鱼排加入 秘制辣酱 腌制之后就可以烤了

鱼排一kuo到烤盘上,瞬间就滋滋作响




鱼排上仅剩的脂肪被烤的无影无踪

覆盖在鱼排上的油脂被烤的油光发亮

勾的人口水直冒,吃到嘴里连骨头都一并嚼碎

焦香入味的鱼排,连吃几片都不会觉得油腻




❸ 找




鱼柳、鱼排都吃完了,还意犹未尽怎么办?

不要着急,那么大一锅汤里面怎么会没有内容

用漏勺一捞,大坨大坨的鱼肉嘎嘎一哈就浮出汤面

底料的精华都被吸到肉里头

吃起酸中带辣,相当赶口




 加 料 


你以为他们就这一口锅就完了?

老板还有各种花样

等你来一探究竟




烤 肉




❶ 烤五花肉


肥瘦均匀的五花肉,每片大概在 1.5mm 左右

加入红油、秘制辣酱腌制 15 分 钟 就可以烤




开吃前还可以呼唤服务员来帮你烤

肉质比想象中更嫩

好吃到让人神魂抽离




❷  黑椒牛肉




肥牛烤到七成熟之后,蘸上黑胡椒料

烤肉竟然吃出了牛排的口感

即使吃到撸袖撩膀子

依然是品味一流的吃货




❸  烤玉米馍馍




新鲜玉米打成浆混入面粉一勺一勺现舀成饼放在烤盘上

一份面糊大概可以弄 10 个 馍馍

烤好的馍馍吃到嘴里有玉米的颗粒

表皮起了一层酥脆的锅巴

嚼起香甜可口




涮 菜




吃了那么肉嘎嘎必须要整点蔬菜才能营养均衡

点一艘海盗船,里面堆着各种各样的菜菜

香菇、金针菇、藕片、土豆、白菜、茼蒿、豆腐...

吃完这一船,再打个饱嗝,完美




小菜小吃


❶ 上海拇指小煎包




比大指拇儿盖盖稍稍微大一点

底部煎到黄金脆皮状

表面撒上黑芝麻、葱花

一咬流汁,内陷饱满鲜美

连吃四个都毫不夸张




❷ 凉拌土鸡爪




土鸡爪爪去骨,计入新鲜小米辣、青花椒

用菜籽油和藤椒油混合凉拌拌起

配上贡菜、芹菜、大葱、花生米

吃到嘴里层次丰富,麻辣爽口




饮 料




多款饮料搭配

满足你冰火两重天的需求




一顿饭吃出了多种花样

除了这家网红人气鱼店还有别的地方吗?


巴 色 鱼 捞,再 开 新 店

棕 北 新 店 

11 月 24 日 开 业 啦


还是熟悉的海盗风哦~

come on,baby

带上你的小伙伴赶快登船吧~




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