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泉州美食吃透透,平价名店任你挑.

好吃在泉州2019-11-16 08:55:17

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美食就是吃的学问,泉州的风味美食,就因为蕴含了丰富的历史文化内涵而名誉海内外。泉州菜在烹调技法上有炒、煮、炖、蒸、焖、煎、卤、炸等,口味一般是以清淡酸甜为主。有人说,到了泉州没吃遍这儿的美食就等于白来一场,许多人也经常因为这里的美味而停留。这足以证明泉州的美食有多诱人。下面就介绍一下几家泉州的特色美食店,一同来感受舌尖上的泉州吧!


燕支巷包子店

燕支巷的包子店皮薄馅大,灌汤流油,软嫩鲜香,洁白光润,提起像灯笼,放下似菊花。远近闻名,吸引了大批泉州市民和外地游客,品尝此名食不失为一件乐事。

地址:鲤城区胭脂巷100号

电话:15159821387


郑记煎包

郑记煎包皮薄馅美、多滋多味而出名。馅料用瘦肉丁、虾仁米、香菇末、萝卜丝、葱花碎揉合而成,先用煎好的鸡蛋薄片包裹核桃一般大的馅心,再用经过发酵的面粉为皮,捏出菊花瓣形状的封口,然后放入平锅里炽热的花生油上煎约10分钟。出锅时,小煎包略呈焦黄色,冒着吱吱热气,飘出阵阵清香,使人食欲大增。

地址:泉州市丰泽区祥远路75

电话:18965531790


水门国仔面线糊

作为老字号铺头,从最初在水门巷开一个小小铺头,到美食街也增开一家分店,实力可见一斑。小店先后荣获“中华名小吃”、“泉州十佳名小吃”、“中华老字号”、“福建名小吃”、“中国名优产品”等荣誉称号。金色的奖牌挂满店铺的一面墙壁。

地址:丰泽区美食街155号

中山南路水门巷

电话:0595-22181284


侯阿婆肉粽店

“侯阿婆”肉粽店自1978年开始经营,三十几年来,一直是泉州家喻户晓的代表性小吃字,是“吃出来的响当当的品牌”。“侯阿婆”肉粽的粽叶、糯米、馅料等都精选上等原材料,制作考究,料足味香,食后口齿留香,回味无穷。其清香醇美、不黏不腻的独特口感吸引着众多食客,名声也日渐传扬海内外。

“侯阿婆”肉粽留在一代人的童年回忆中,成为老泉州独特的记忆。

地址:鲤城区东街45号


奎霞巷扁食、拌面

奎霞巷口往内走30米左右,在右手边的小店即是。这家拌面面身不是一般的沙县小吃里的扁面,不易凝结成块坏了吃兴。拌面里放入了豆芽,淋上秘制花生酱,吃起来香又不腻还有豆芽清香。但对于重口同学,可能需要阿姨加酱了。

另外肉燕皮脆汤鲜。于是这家小店凭着肉燕拌面打响它在大泉州的名气。如果哪天肉吃多了海鲜吃腻了,可以到街边巷内,吃吃这民间美味肉燕拌面。

地址:鲤城区中山路奎霞巷


桥仔头醋肉

泉州桥仔头醋肉,风靡泉州的一道名小吃。 虽说只是路边小摊,却可谓家喻户晓,现有大批忠实的食客,更有跟着 泉州桥仔头醋肉 一同成长的顾客,20年的热衷,当年还只是学生,现在都是事业有成的成功人士了。食客也有从其他地方慕名而来,有福建省内的,来自港澳台的,新加坡的,更有在外发展的泉州人专程来购买带回去的。

地址:鲤城区迎津街(近城市假日酒店)


深沪名羹

深沪名粳馆,位于百汇对面,文庙牌坊左侧。海蛎煎、深沪鱼丸、马加鱼粳、牛肉丸等等美食你都可以在这里找到。最为拿手的便是海蛎煎、深沪鱼丸和马加鱼粳。

马加羹

蟹黄羹

地址:鲤城区涂门街(近文庙)


东来菜头酸

菜头酸口感酸酸甜甜,清脆可口,清凉败火。其主料为萝卜、白醋、糖,将萝卜切片,稍腌去掉苦水,加入适量的盐和糖(现在有些人以糖精代替糖)。 泉州人一年四季都吃菜头酸,只是各人制作的配方手法不同,口味也稍有差别,但酸甜清脆的口感是不变的。


地址:鲤城区中山路(近金鱼巷)


秉正石花膏

石花膏外观类似果冻,但在口感方面则脆而嫩。吃时店家用一把类似刨刀的工具,麻利地在固体状石花膏块上刮,把石花膏刮成均匀的细条盛在碗里,加上红豆沙或是芋泥等,舀一勺蜂蜜水,便是夏日的一道清凉特色小食。



地址:鲤城区中山南路天后宫1-3号


林记正泉茂绿豆饼

“林记正泉茂”是家百年老店。据史料记载,清咸丰时期,晋江陈埭西滨坊脚村一带,很多人都以做绿豆饼为生,林举烈就是其中一个。后来林举烈的儿子林孝世前往台湾谋生,学到制作绿豆饼的精湛技术,返乡后创办“林记泉茂饼铺”。之后,林孝世的孙子林时德将饼铺搬迁到泉州市区新桥头,为示正宗,命名“林记正泉茂”。


地址:鲤城区东街242号


台湾姜母鸭

姜母鸭,约3000年的美食传统。据“药谱”和《汉方药典》记载,古代皇帝为延年益寿,征集各地名医专研养生之道。到了商代,御医吴仲研制出一味滋养补品:以麻油炒红面番鸭和老姜母,用烧酒炖煮,美味无比。吴仲将其命名为“姜母鸭”。皇帝食用后,筋脉通畅,身体康健,精神振奋,于是钦点“姜母鸭”为宫廷御膳,其制作手艺秘不外传。


地址:丰泽区丰泽街美食街(近九一路)


西街田螺王


一提起炒田螺,所有人脑子里的第一反应一定是西街的田螺王!绝对的老字号,绝佳的好口碑!多少年如一日的独家田螺美味,多少人倾慕在这样一颗颗小小的田螺魅力中。不管是夏季下酒纳凉,还是冬季围锅小聚,田螺王的招牌——炒田螺必会给一桌的酒宴增添不少乐趣!


地址:鲤城区西街514号(近三远花园)


猪油粕

猪油粕,是人间罕见的美味。极端的脆,轻轻一咬,“咔嚓”一声,小小一团猪油像喷泉一样,猛地激射而出,芬芳四溢,那种达到极致的酥香,使脑细胞也大大地受到了震荡,惊叹之余,魂魄悠悠出窍。

地址:青阳锦绣街67号(晋江实验小学斜对面)


群众牛肉小点


群众牛肉小点拥有众多闽南风味,绝对是一家传统的老字号店,这已经是第三代经营者了,每次到餐点的时间基本上都是爆满的,海蛎煎的味道非常地道哦!价格也不是很贵。比酒店里的还要好吃哦!


地址:中山南路侨光电影院附近


好成财牛排

“好成财牛排”始于清宣统二年(1910年),传承了一百多年的制作技艺,牛排从选料、刀功、腌渍、锅煮等制作工序上,都有其独特的手工制作技艺,是同行中的佼佼者。“牛排”不但鲜美可口,还有药疗作用,其制作技艺具有一定的研究价值和美食文化价值。!


地址:鲤城区涂门街221号


金凤元宵圆


元宵圆历史悠久,金凤元宵圆传承了泉州的元宵工艺,并对工艺进行革新。精选上等糯米,优质花生、白糖等原料,精心加工而成,每一种原料的处理过程、都有独特之处。而且原料的配比,承祖相传,恰到好处。因而制作的元宵圆,外形美观,白如玉,甜润宜口,香味宜人,吃过后回味于心。金凤元宵圆也因此成为远近闻名的美食品牌。


地址:泉州市鲤城区金鱼巷


蒸手艺蟹黄灌汤包

蒸手艺蟹黄灌汤包系采用发酵面皮包裹肉馅、皮冻捏成鲫鱼嘴状,用小笼蒸制而成。汤包色白,皮薄,馅嫩,汤鲜,无油腻感,深受欢迎。


地址:鲤城区中山路花巷口12号


车桥头文啊小吃店


车桥头文啊是泉州有名的老字号小吃,有着各式小吃,特别以水丸、鸡卷、香肠、酥糕、鱼粳著称,因为其原料新鲜,价格公道,质量保证,从不短斤少两,生意口碑一直很好。




地址:福建省泉州市聚宝街车桥头


远芳小笼包


店主很霸气,招牌上写的是泉州名吃。不过远芳小笼包对得起泉州名吃这一招牌,中山南路是一条人流车流不多的街,大多是卖电动车家具保险箱的店铺。而远芳小笼包店内,无论什么时候去,都几乎是客满。


地址:鲤城区中山南路381号(近侨光电影院)


东兴牛肉店


东兴牛肉店,精选优质牛,以其精心秘制的香酥脆爽的牛肉丸、清香鲜美牛肉羹以及口感鲜美的牛排,风味独特、经济实惠、物美价廉;用优质服务深受南来北往顾客的喜爱、在泉州本地人中有良好的口碑。



地址:鲤城区庄府巷13


心怡鲜灌汤包

心怡鲜灌汤包,精选上等材料,采用传统工艺,加入独特秘方。您吃的不只是舌尖上的美味,更是心灵上的享受!


地址:鲤城区东街南俊北路10号区3号楼


蓝氏钟楼肉粽

闽南泉州汉族特色小吃,粽子到处都有,但和别处不一样的是闽南泉州的特色小吃之一就是粽子,尤其东街的才为正宗美味,以粽叶为容器,将糯米,香菇,,虾仁,五花肉,小半个煮熟的卤蛋,用特别的技巧包进粽叶里,下锅蒸。蒸熟后,将粽子外面的捆线剪开,即可食用。再放上点东街肉粽店特制的拌酱,就成了闽南一绝——肉粽。

地址:鲤城区东街19-21号


老记面线糊

闽南面线糊的历史很难说得清,但说起面线糊的招牌,泉州人耳熟能详的,首先是“西街老记”。泉州西街老记面线糊的创始人曾天赐,上个世纪50年代起就在西街一带经营面线糊。如今,“老记”这块牌子已经传到第二代,曾天赐的四个儿子,有三个都在市区经营面线糊。两代人五十多年的经营历史以及独到的口味,为“西街老记”这家老字号赢得了鼎沸的名声。

地址:丰泽区迎津街35-37


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